Плохо от молочных продуктов: Непереносимость лактозы | Tervisliku toitumise informatsioon — КФС Отзывы — Корректор функционального состояния.Центр Регион

Содержание

Непереносимость лактозы | Tervisliku toitumise informatsioon

Сущность болезни и частота проявления

Причиной непереносимости лактозы, или гиполактазии, является неспособность человеческого организма производить достаточно лактазы, то есть фермента, расщепляющего молочный сахар, называемый лактозой.
Лактоза, или молочный сахар, – это дисахарид, который не может всасываться через стенки тонкой кишки, из-за чего он должен сначала распасться на два простых сахара – глюкозу и галактозу.

После употребления продуктов, содержащих молочный сахар, при недостатке лактазы лактоза попадает в толстый кишечник, в микрофлоре которого разлагается, образуя газы (водород, метан и углекислый газ), а также кислоты.

Неприятные проявления могут быть различными – от легкой боли в животе до спазмов и диареи.
Люди с низкой активностью лактазы переносят лактозу по-разному.

Большинство людей нормально переносит прием в течение дня количества лактозы, эквивалентного половине-одному стакану молока. Если употреблять молоко с едой, больной переносит лактозу легче, поскольку всасывается лактоза медленнее. То же относится к жирному молоку, поскольку жир замедляет выведение пищи из желудка.

Лактаза появляется в пищеварительном тракте человека примерно за восемь недель до рождения и наиболее активна в младенческом возрасте. Когда в рационе ребенка появляются другие продукты и необходимость в таких больших количествах лактазы отпадает, активность фермента начинает постепенно снижаться. Активности лактазы способствует употребление в пищу продуктов, содержащих лактозу.

Примерно у трех четвертей населения Земли, особенно у представителей желтой и черной расы, активность лактазы столь низка, что молоко они совсем не переносят. У народов Северной Европы и их североамериканских потомков, которые долгое время занимались скотоводством, эта активность сохранилась лучше.

Считается, что примерно четверть населения Эстонии в небольшой степени страдает от непереносимости лактозы. Однако многие об этом просто не знают, и это не является для них проблемой, потому что они не пьют так много молока, чтобы это доставляло им неудобства.

Непереносимость лактозы встречается в двух формах

Первичная лактазная недостаточность имеет наследственный характер, зависит от возраста и проявляется обычно между 5 и 20 годами. Как правило, сохраняется 50–70 % активности лактазы. Не лечится.

Вторичная лактазная недостаточность обусловлена временными повреждениями тонкой кишки, которые могут быть вызваны недостаточностью питания, целиакией, воспалением тонкой кишки, гастроэнтеритом и другими заболеваниями. Вторичная лактазная недостаточность встречается также у младенцев и маленьких детей после заболеваний кишечника. Проявления болезни исчезают обычно в течение 2–4 недель.

Диагностика непереносимости лактозы и контроль над заболеванием

О непереносимости лактозы можно догадаться уже на основании ее проявлений. Поскольку при непереносимости лактозы нужно уменьшить употребление содержащих ее молочных продуктов, которые занимают весьма важное место в рационе человека, предварительно следует тщательно убедиться, что речь идет именно об этом заболевании.

При диагностике непереносимости лактозы применяется, например, тест на толерантность к лактозе, в ходе которого пациенту дают 50 г лактозы (количество, примерно соответствующее тому, которое содержится в литре молока) и определяют уровень глюкозы в крови до приема раствора, через 20 и через 40 минут после. Если уровень глюкозы в крови не повышается, имеет место непереносимость лактозы.

Другой вариант – анализ выдыхаемого воздуха. Если содержание водорода в нем увеличивается, это указывает на то, что под воздействием микрофлоры толстого кишечника идет процесс брожения лактозы, и у пациента ее непереносимость.

В зависимости от тяжести заболевания следует в большей или меньшей степени сократить количество лактозы в рационе. Обычно человек с гиполактазией переносит 2–3 г лактозы в день.

Следует отдавать предпочтение кисломолочным продуктам, в которых часть лактозы перебродила в молочную кислоту. В особенности надо обратить внимание на продукты, содержащие пробиотические бактерии, поскольку некоторые из них выделяют лактазу.

При непереносимости лактозы, когда потребляется мало молочных продуктов, может возникнуть дефицит кальция. Хорошим источником кальция являются твердые сыры большой выдержки, которые не содержат лактозы. Есть также и капсулы с лактазой, которые можно принимать вместе с содержащей лактозу пищей. В случае серьезной непереносимости лактозы следует проявлять осторожность и с биоактивными добавками и лекарствами, поскольку лактоза в них часто используется в качестве наполнителя.

Окончательное решение относительно того, каким рекомендациям по питанию следовать, принимает семейный врач или гастроэнтеролог, поскольку все зависит от состояния конкретного пациента.

Еще о непереносимости лактозы

Молочные продукты для взрослых – вред или польза? — Медицинский центр «Лотос»

Мальцева Оксана Александровна

Врач-диетолог

О вопрос о том, надо или нет взрослым людям пить молоко, сломался ни один десяток копий.

Одни говорят о безумной пользе молока. Ведь молоко – это сама жизнь. Другие о том, что молоко и взрослые люди – вещи несовместные.
Кто же прав в этом споре?

Но для начала давайте определимся с терминологией.

Многие путают – называют лактАзную недостаточность лактОзной. Это неверно. Нет такого термина как лактОзная недостаточность.

Правильно говорить:
• лактОзная непереносимость
• лактАзная недостаточность
• непереносимость лактозы

• недостаток лактазы

Все просто. У человека нехватка фермента лактазы, поэтому у него непереносимость лактозы – вещества, которое этот самый фермент расщепляет.

А теперь вернемся к нашему молоку.

Является ли молоко и продукты из него нормальной пищей для взрослого человека?

Один из основных аргументов противников употребления в пищу молочных продуктов – это неестественность данного типа питания для человека.

И это верно. Если вдуматься, люди – это единственные живые существа на планете Земля, которые пьют молоко во взрослом состоянии, причем не только молоко своего вида, но и полученное от других млекопитающих.

Молоко предназначено для того, чтобы быстро взращивать новорождённое потомство. Но взрослый человек не нуждается в быстром взращивании. Так тогда зачем он пьет молоко?

До сельскохозяйственной революции люди пили молоко, но так, как это делают все прочие млекопитающие на планете. То есть только грудное молоко своих матерей в младенческом возрасте. Иными словами, человеческий вид был сформирован при полном отсутствии молочного кормления во взрослом состоянии.

Все понятно и логично.

Однако научные изыскания показывают, что, поскольку люди во многих регионах Земли едят молочные продукты уже на протяжении многих тысяч лет, их гены изменились. И теперь они, даже будучи взрослыми, способны усваивать молоко намного более эффективно, чем их далекие предки или те представители рода человеческого, которые происходят из «немолочных» регионов.

Почему молоко и некоторые молочные продукты так сложно усваивать взрослому человеку?

Основной углевод молока – это лактоза, или «молочный сахар», состоящий из двух простых сахаров – глюкозы и галактозы.

В младенческом возрасте организм человека вырабатывает фермент лактазу, который с успехом расщепляет лактозу материнского молока. Но по мере того, как человек взрослеет, выработка лактазы снижается, способность усваивать лактозу уменьшается и может вовсе сойти на нет.

В настоящий момент установлено, что 75% популяции людей на земном шаре не способно усваивать лактозу во взрослом возрасте, то есть имеет лактозную непереносимость (лактазную недостаточность). Не у всех эта непереносимость выражена сильно. Но в той, или иной степени имеет место у многих.

Надо сказать, что в разных регионах нашей планете лактозная непереносимость имеет разное распространение.

Как видно из представленных на рисунке данных, наша страна, Европа, Северная Америка и Австралия страдают от лактозной непереносимости намного меньше, чем Азия, Африка и Южная Америка.

Симптомы лактазной недостаточности у взрослых

Симптомы лактозной непереносимости у взрослых варьируют от тяжелых до легких в зависимости от того, какое количество фермента лактазы способен вырабатывать организм.

Проявляться симптомы заболевания начинают в интервале от 30 до 120 минут после попадания в ЖКТ молочных продуктов.

Симптомы недостаточности лактазы включают в себя:
• вздутие живота
• боли (обычно схваткообразные) в низу живота
• урчание в животе и выход газов
• диарею (иногда жидкий стул с пеной)
• тошноту и рвоту.

Обычно симптомы лактазной недостаточности нарастают с возрастом. И, становясь старше, человек, который в молодости спокойно пил молоко, может потерять возможность даже есть мороженое. Это вполне нормальное развитие событий. Не стоит беспокоиться.

Симптомы лактазной недостаточности у грудничка

Недостаточность лактазы у младенцев встречается очень редко. Симптомами этого состояния являются:
• тяжелая диарея с пенистым стулом
• рвота
• обезвоживание организма
• опрелости
• крайне медленная прибавка в весе

Кроме непереносимости лактозы, существует еще пищевая аллергия на белковые компоненты молока.

В отличии от недостаточности лактазы, которая чаще встречается у взрослых, пищевая аллергия обычно проявляет себя у детей.

Симптомы аллергии на молоко

Симптомы развития аллергической реакции на молочный белок возникают в период от нескольких минут до нескольких часов после попадания молока в организм.

Симптомы, возникающие первыми, — это:
• крапивница
• затруднение дыхания
• рвота

Далее могут появиться:
• диарея (стул часто с кровью)
• спазмы в животе
• кашель и хрипы при дыхании

• насморк и слезотечение
• высыпания вокруг рта
• у младенцев имеют место колики

Аллергия на молоко представляет собой намного более опасное состояние, чем непереносимость лактозы. Потенциально оно может закончится смертью в результате анафилактического шока.

Как отличить непереносимость лактозы от аллергии на молочный белок?

Обычно поставить себе диагноз можно самостоятельно дома просто на основе анамнеза:
• непереносимость нарастает с возрастом и редко проявляет себя раньше подросткового периода – аллергия возникает у ребенка
• симптомы недостаточности включают в себя только желудочно-кишечные неприятности – аллергия проявляет себя проблемами с дыханием и кожными высыпаниями

• симптомы непереносимости нарастают медленнее, чем аллергическая реакция
• при непереносимости симптомы проявляют себе тем тяжелее, чем больше поступило лактозы в организм – развитие аллергической реакции имеет место даже при микроскопическом попадании молочного белка
• лактазная недостаточность не проявляет себя при употреблении кисломолочных продуктов, сыров, масла – аллергия на молочный белок имеет место при попадании в организм любых молочных продуктов

Как видно, различий довольно много, и они значимы.

Однако если речь идет о совсем маленьком ребенке с тяжелой реакцией на грудное молоко, диагноз должен ставить только врач и только на основе анализов.

Так можно ли пить молоко?

И молоко, и сливки можно пить по переносимости.

То есть если вы очень хорошо усваиваете молоко, то можете его пить.

Но если после молочной трапезы вы ощущаете определённый дискомфорт, не надо заставлять себя потреблять этот продукт, руководствуясь тем, что он якобы полезен.
Если и полезен, то не вам. Так как при плохом усвоение любого продукта пользы от него быть не может в принципе.

Когда же речь идет о молоке, важно понимать следующее: полезно молоко натуральное – не пастеризованное и полученное от коров, находящихся на свободном выпасе.

Такого молока просто так в магазине не купить. То же молоко, которые продается в магазине, несет в себе совсем небольшое количество полезных веществ.

Так что, нет резона травить себя тем, что вы не усваиваете или усваиваете очень тяжело.

Какие молочные продукты полезны?

Какие же молочные продукты можно и нужно есть почти всем? За исключением тех, кто страдает аллергией на молочный белок.

1. Сливочное масло, которые представляет собой тот самый полезный насыщенный жир, который оберегает человека от возникновения многих болезней, в том числе и от набора лишнего веса.

Так же к жирным продуктам, которые помимо прочего еще и являют собой один из лучших перекусов при похудении, относится сыр.

2. Ферментированные молочные продукты – кефир, йогурт, сметана и т.д. Все эти продукты содержат пробиотики, которые необходимы для правильного похудения и поддержания здоровья в целом.

Какие молочные продукты нельзя употреблять никому?

Обезжиренные.

Заключение

Когда речь идет о молочных продуктах, о молоке, нельзя дать некий общий совет – пить или нет. Все зависит от вашего генетического кода.

Если вы созданы самой природой пить молоко во взрослом возрасте, то пейте.

Если же с усвоением молока у вас проблемы, срочно исключайте его из своего рациона. Но не отказывайтесь при этом от употребления других полезных молочных продуктов – сливочного масла, кефира, йогурта, сыра и сметаны.

симптомы, лечение, что нельзя есть

Лактазная недостаточность (ЛН) – это врожденное или приобретенное состояние, когда организм не может переваривать лактозу, вид природного сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах, обусловленный дефектом фермента лактазы с нарушением гидролиза и транспорта лактозы в слизистую оболочку тонкого кишечника.

Здоровье 24 обратилось к врачу-гастроэнтерологу Медицинского центра Medicover, кандидата медицинских наук Кристины Квит, чтобы выяснить, что такое лактазная недостаточность, почему и у кого возникает, ее симптомы и способы лечения и диагностики.

Читайте также: Простые правила питания, которые помогут пищеварению

То есть, лактазная недостаточность возникает у людей, чей тонкий кишечник производит недостаточное количество фермента под названием «лактаза», который участвует в переваривании лактозы. Непереносимость лактозы – это лишь клинически-манифестная форма ЛН, которая наблюдается у пациентов с недостаточностью лактазы (гиполактазией).

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“ Для нашей этнической группы доля возникновения заболевания составляет около 16%. Некоторые исследователи утверждают, что на севере Украины склонность к непереносимости лактозы имеет больший процент населения (до 35%). Однако, точных данных нет, как и нет информации относительно распространенности детской или взрослой недостаточности лактазы, поскольку, не всегда проводится специфическая диагностика или выбор метода дает лишь ответ на вопрос о склонности к формированию лактазной недостаточности”.

В мире примерно у 75% населения наблюдается гиполактазия в той или иной форме. В основном этой патологией страдают жители стран Азии, Африки (90% населения), Южной Европы (70% жителей) и Южной Америки. В Австралии, странах Северной Европы и Северной Америки первичная врожденная лактазная недостаточность с поздним началом регистрируется с частотой от 5% (в Великобритании) до 17% (в Финляндии и северных районах Франции), в странах Центральной Европы – с частотой 30%, Южной Европы – 70%. В США заболеваемость среди населения достигает 25%, однако зависит от этнической группы, например у выходцев из стран Азии, проживающих в этой стране, и распространенность составляет 75-90%.

90% жителей стран Азии, Африки имеют лактазную недостаточность

Заболевание с одинаковой частотой наблюдается и у мужчин, и у женщин. Однако у 44% женщин с гиполактазией во время беременности способность к перевариванию лактозы восстанавливается.

Причины возникновения

Лактаза есть во всех энтероцитах (клетках) тонкого кишечника, с максимальной его концентрацией в верхнем отделе тонкой кишки. Через 5-6 суток клетки эпителия кишечника полностью обновляются. Высокую активность ферментов расщепления (лактазы, сахаразы, изомальтазы) обеспечивают именно зрелые дифференцированные энтероциты.

Читайте также: Какие вредные привычки в питании мы получили в наследство от СССР

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“Фермент распределен в ворсинках, а наибольшее его количество локализовано на верхней части ентероцита, которая чаще всего контактирует с пищевыми массами и больше всего вовлечена в процессе пищеварения. Этим обусловлено чаще всего возникновение именно лактазной недостаточности (если сравнить с дефицитом других ферментов) при поражении слизистой оболочки кишечника любого происхождения”.

Причины, по которым энтероциты (клетки тонкого кишечника) снижают выработку лактазы делятся на первичные и вторичные. В первом случае энтероциты невредимы, а недостаточность возникает из-за дефектов и / или физиологической незрелости ферментных систем (например, у недоношенных детей). Во втором случае лактазная недостаточность возникает вследствие воспалительных или других процессов в организме (воспаление, аллергии, опухоли, оперативные вмешательства), и энтероциты являются поврежденными. Вторичная лактазная недостаточность может быть как временной, так и постоянной.

Бывает вторичная и первичная лактазная недостаточность

Спровоцировать проявление лактозной непереносимости может и наследственный фактор. В таком случае она может проявиться в любом возрасте: как в первые месяцы жизни, так и в подростковом или же в зрелом возрасте.

У взрослых уровень лактазы в норме снижается, составляя 5-10% от начального уровня. При этом РНК лактазы обнаруживается лишь в виде очагов в тонком кишечнике. Такая первичная ЛН у взрослых распространена в мире. Возраст, в котором активность лактазы снижается или исчезает, может существенно варьировать. У европейцев высокая активность фермента может сохраняться в течение всей жизни.

Наиболее частыми причинами развития вторичной ЛН являются:

• вирусные, бактериальные и паразитарные кишечные инфекции;
• гастроинтестинальные формы аллергии;
• атрофические изменения ворсинок кишечника при целиакии;
• активация условно патогенной микрофлоры при синдроме избыточного бактериального роста, медикаментозных поражениях слизистой оболочки кишечника;
• Болезнь Уипла;
• воспалительные заболевания кишечника, которые поражают отделы тонкого (болезнь Крона).

В таких случаях симптоматика вторичной ЛН наслаивается на симптомы основного заболевания, и диагностика может быть затруднена.

Читайте также: Почему пробиотики не действуют: объяснение врача

Симптомы лактазной недостаточности

В зависимости от того, сколько лактазы производят железы тонкого кишечника, лактозная непереносимость может проявляться как в умеренной, так и в тяжелой форме. Поэтому одни люди с лактозной непереносимостью не могут употреблять никаких молочных продуктов, а другие могут без проблем в небольших количествах пить молоко и есть молокосодержащие продукты. У них не ухудшается от этого самочувствие и организм не воспринимает лактозу как чужеродный продукт.

Лактазная недостаточность – симптомы

• вздутие,
• боль в животе или колики,
• урчание в животе,
• чрезмерное газообразование,
• жидкий стул или диарея,
• тошнота (рвота).

Основные симптомы непереносимости появляются через полчаса (порой до двух часов) после употребления продукта с лактозой.

Чтобы узнать, эти ли симптомы стали реакцией на лактозу, следует на время исключить из рациона молоко и молочные продукты. Если симптомы исчезнут, рекомендуется возобновить употребление этих продуктов в небольших количествах и проследить за реакцией организма.

Основным клиническим проявлением лактазной недостаточности является непереносимость молока и молочных продуктов.

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“В некоторых случаях гиполактазия сопровождается внекишечными симптомами, возникающими после употребления молока: резкая общая слабость, потливость, тахикардия, озноб, головная боль, головокружение, боли в области сердца, экстрасистолия. Заболевание может усложняться остеопенией (снижение плотности костных тканей)”.

В зависимости от степени клинических проявлений выделяют несколько групп пациентов, страдающих гиполактазией:

• которые могут употреблять до 200 мл молока (без клинических проявлений) и полностью переносят продукты, содержащие кислое молоко. Таких 5-12%.

• которые не переносят молоко, но могут употреблять в умеренном количестве кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ряженку, йогурт). На эту группу приходится 10-12% пациентов.

• которые не переносят не только молоко, но и кисломолочные продукты (кефир, простоквашу, ряженку, йогурт). Это основная группа – 60-70%.

• у которых выраженные проявления лактазной недостаточности появляются уже после приема 2-4 г лактозы. Таких есть 4-5%.

Основным проявлением лактазной недостаточности является непереносимость молока

Лечение лактазной недостаточности

Основным лечением пациентов с абсолютной лактазной недостаточностью (алактазия) является полный отказ от употребления молока и молокосодержащих продуктов. Параллельно проводится терапия, направленная на коррекцию дисбактериоза кишечника (по необходимости), заместительная терапия (использование препаратов лактазы) и симптоматическое лечение.

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“А пациенты с незначительной степенью гиполактазии без вреда для здоровья могут употреблять небольшие количества нежирного молока (до 100-150 мл в сутки). В таких случаях позволяют прием молока не натощак, медленно, малыми порциями не более 1-2 раз в неделю. Ограничения снимаются при повышении выносливости организма к молочным продуктам”.

При вторичной лактазной недостаточности внимание уделяется лечению основного заболевания. Степень ограничения потребления молока и молочных продуктов в этом случае является индивидуальным, а снижение количества лактозы в диете является временным – до восстановления слизистой оболочки тонкой кишки.

Читайте также: Ученые развенчали миф о пользе йогуртов

При подтвержденной лактозной непереносимости следует отказаться от молока, сливок, сгущенного молока, мороженого – от продуктов с самым высоким содержанием лактозы. Эти продукты можно потреблять либо безлактозными, либо приготовленными на основе соевого молока. А вот кефир, йогурты, творог, простоквашу, ряженку, масло, твердые сыры – можно пробовать. Ведь в этих продуктах содержится мало лактозы, которая теряется в процессе сквашивания в молочную кислоту. А при изготовлении сыра еще одна часть лактозы выливается вместе с сывороткой.

Продукты, содержащие большое количество лактозы (в том числе и скрытой)

• молоко и молочные продукты
• колбасные изделия в упаковке, включая вареный окорок
• супы в пакетах
• готовые соусы
• хлебобулочные изделия
• ореховая паста
• мороженое
• панировочные сухари
• торты и пироги
• галушки
• крокеты с сыром
• гамбургеры и чизбургеры
• ветчина
• кетчуп, горчица, майонез
• усилители вкуса
• вяжущий компонент для приготовления соусов
• подсластители в готовых упакованных продуктах
• сгущенное молоко
• сыпучие специи, бульоны
• шоколадные батончики, сладости типа леденцов, шоколад (исключение составляют некоторые сорта горького шоколада)
• какао-порошок
• пищевые добавки
• светлые соусы
• пудинги, супы-пюре
• пончики и омлеты
• картофельное пюре
• сахарин в таблетках.

Продукты, которые не содержат лактозу и могут употребляться без ограничений

• фрукты, овощи
• повидло
• мед
• кофе и чай
• растительное масло
• фруктовые и овощные соки
• вермишель
• соевое молоко и соевые напитки
• мясо, рыба
• куриное яйцо
• любой вид сахара, кроме молочного (сорбит, фруктоза)
• жидкий сахарин
• картофель
• бобовые
• зерно
• сиропы
• соль
• орехи
• алкогольные напитки.

В кисломолочных продуктах гораздо меньше лактозы

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“Также, при необходимости назначаются ферментные препараты, расщепляющие лактозу, что содержат пищевые волокна (особенно пектин) и повышают активность лактазы. С этой целью у пациентов с выраженными симптомами лактазной недостаточности применяются препараты лактазы, которые принимаются одновременно с молочной пищей”.

Иногда требуется введение дополнительных источников кальция и витамина D или других микроэлементов и витаминов, нехватка которых установлена анализами. Все методы лечения должны быть назначены врачом и корректироваться по мере улучшения лактазного усвоения.

Диагностика лактазной недостаточности

Если после стакана молока вы однажды почувствовали тошноту, это еще не означает, что у вас есть лактозная непереносимость. Однако если ощущение тошноты и дискомфорт возникают постоянно после употребления молока, мороженого или молочных продуктов, есть опасность того, что ваш организм не переносит лактозу.

Первым шагом диагностики является определение типа лактозной непереносимости – анализ крови на наличие маркеров, свидетельствующих о наследственной предрасположенности или носительстве. Он засвидетельствует, что у вас есть склонность к лактазной недостаточности и наследование генов, которые отвечают за определенный ее тип (с сохранением функции энтероцитов и лактазной активности или нет). Но это не значит, что у вас уже есть лактозная непереносимость.

Основным лечением пациентов с лактазной недостаточностью является отказ от употребления молока

Самым точным тестом, который даст ответ на этот вопрос, является дыхательный водородный тест. Его можно сделать в Медицинском центре Medicover.

Этот тест способен выявить не только лактазную недостаточность, но и чрезмерный бактериальный рост в тонком кишечнике, что также требует лечения и нередко маскируется проявлениями других гастроэнтерологических заболеваний.

Читайте также: Тревожные симптомы недостатка магния, и откуда его получить, – советы ученого

За 24 часа до проведения исследования пациентам не рекомендуют употреблять бобовые, большое количество яблок, лука, капусты, свежевыпеченного хлеба и другой «тяжелой» пищи. Положительные результаты водородного дыхательного теста указывают на недостаточное количество фермента лактазы, поэтому больные дети требуют назначения заместительной терапии.

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит

“Внимательно прислушайтесь к своему организму. Много людей говорят, что не любят молоко с детства. Часто так проявляется первичная или вторичная лактазная недостаточность. Организм таким образом отталкивает от себя неприятные продукты и маскирует это под «не смакование», а на самом деле, помнит, от чего ему было плохо. Важно, при первых симптомах – обращаться к врачу, чтобы пролечить вероятное воспаление или другую причину и не дать процессу развиться и прогрессировать. На время, пока есть непереносимость лактозы – не нужно нагружать организм лактозовместительными продуктами или дополнительно принимать ферментные препараты для ее усвоения”.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье

Лактазная недостаточность / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

В последние годы в средствах массовой информации, в социальных сетях, на форумах активно обсуждается тема непереносимости молока. «Молоко вредно», «от молока следует отказаться» — эти и подобные утверждения нередко не подкреплены какими-либо убедительными доказательствами.

Под «вредом» чаще всего подразумевается появление неких неприятных симптомов (тошнота, вздутие живота, диарея) после употребления молока и молочных продуктов в пищу. Поскольку такая ситуация действительно возможна, особенно у взрослых лиц, молоко в глазах широкой общественности автоматически признается нежелательным продуктом питания. Как же обстоят дела на самом деле? Попробуем разобраться с точки зрения доказательной медицины.

Лактоза и лактаза: что с ними происходит в организме человека?

Если отбросить истинную аллергию на белок молока (чаще всего коровьего), то подавляющее большинство случаев плохой переносимости молока приходится на так называемую лактазную недостаточность. Что это за заболевание? Начнем с самого начала.

В составе молока млекопитающих (в том числе человека) помимо жиров и белков присутствуют углеводы, прежде всего – молочный сахар лактоза. Лактоза состоит из двух молекул простых сахаров – глюкозы и галактозы, соединенных между собой особой связью. Для того, чтобы лактоза была усвоена человеком, эту связь необходимо разрушить. Только тогда образовавшиеся простые сахара глюкоза и галактоза легко смогут всосаться в тонкой кишке.

Процесс расщепления связи внутри молекулы лактозы возможен только при наличии особого фермента – лактазы. Названия похожи: фермент лактАза расщепляет молочный сахар лактОзу. Этот фермент располагается на поверхности ворсинок тонкой кишки.

У человека и большинства млекопитающих активность фермента лактазы максимальна после рождения, это позволяет усваивать большое количество молока, которое в первые месяцы является единственным источником пищи новорожденного. После прекращения грудного вскармливания активность лактазы постепенно затухает, поскольку человек переходит на взрослый тип питания, где молоко и молочные продукты – лишь небольшая часть рациона.

У некоторых лиц снижение активности этого фермента происходит очень быстро, у некоторых постепенно, а определенная часть людей длительное время сохраняют высокую активность лактазы. От чего это зависит?

Известно, что способность лактазы расщеплять молочный сахар лактозу регулируется особым геном. Если точнее, двумя генами. Один ген (LCT) кодирует фермент лактазу, без него он просто не смог бы вырабатываться. Второй ген, расположенный рядом, называется МСМ6, и его задача – регуляция активности гена LCT.

Так, например, известно, что вариант (генотип) гена МСМ6, обозначаемый как C/С, связан с низкой активностью гена LCT, что приводит к ранней непереносимости молочного сахара. При генотипе Т/T – активность гена LCT высокая, даже во взрослом возрасте. Генотип C/T – это наиболее часто встречающийся вариант, при котором скорее всего в среднем возрасте возникнет непереносимость лактозы.

Данная информация очень важна потому, что в настоящее время возможно проведение оценки гена МСМ6 в лабораториях.

Итак, активность фермента лактазы регулируется геном, с возрастом вероятность снижения этой активности увеличивается. Что же происходит с молочным сахаром лактозой, если не хватает фермента для его расщепления в тонкой кишке? Часть лактозы все-таки будет расщеплена и всосется в тонкой кишке. Оставшиеся нерасщепленные молекулы лактозы будут двигаться дальше по тонкой кишке и в конце-концов попадут в толстую кишку. В процессе такого продвижения за счет высокой осмотической активности лактоза стягивает на себя молекулы воды, увеличивая количество жидкости в просвете кишки, что повышает риск развития диареи. Молочный сахар, попавший в толстую кишку, является отличным питательным субстратом для местных бактерий, который активно начинают его расщеплять, продуцируя газы. Повышенное газообразование и вздутие живота – частый симптом у таких пациентов. Кроме того, лица с нарушением расщепления и всасывания лактозы могут отмечать слабые боли в животе, тошноту и другие неприятные симптомы.

Резюмируя все вышеизложенное: низкая активность фермента лактазы приводит к нарушению всасывания лактозы в тонкой кишке. Это состояние называется в медицине «лактазная недостаточность». Лактазная недостаточность, которая возникает со временем у взрослых лиц, имеет также второе название – гиполактазия взрослых. В данной статье речь пойдет именно об этом наиболее частом варианте лактазной недостаточности. Мы оставим в стороне врожденную лактазную недостаточность (крайне редкое заболевание новорожденных) и вторичную лактазную недостаточность (возникает как следствие ряда гастроэнтерологических, инфекционных и других болезней).

Распространенность лактазной недостаточности

Современные исследования демонстрируют высокую распространенность лактазной недостаточности у взрослых лиц по всему миру – в среднем 70% населения плохо усваивают молочный сахар. Оставшиеся 30%, тем не менее, сохраняют способность расщеплять лактозу на высоком уровне и не испытывают никаких неприятных симптомов. Существует культурно-историческая гипотеза формирования такой устойчивости. Согласно этой гипотезе, примерно 10 тыс. лет назад в популяции жителей Северной Европы возникла и закрепилась мутация гена (да-да, того самого гена МСМ6), позволяющая людям хорошо переносить молоко даже во взрослом возрасте. Именно в этот период начало активно развиваться животноводство, а молочные продукты стали широко использоваться в рационе человека. Те, кто имел «нужную» мутацию, полноценнее питались, а значит имели больше шансов на выживание в суровых условиях.

Результаты исследований показывают, что культуры, которые в прошлом полагались на скотоводство и молочные продукты, чаще демонстрируют хорошую переносимость лактозы, чем популяции с небольшим потреблением молочных продуктов. Например, в Юго-Восточной Азии >90% лиц имеют недостаточность фермента лактазы во взрослом возрасте. В странах Скандинавии, напротив, распространенность лактазной недостаточности составляет примерно 10%.

В Российской Федерации распространенность лактазной недостаточности составляет примерно 60%.

Диагностика лактазной недостаточности

Наличие типичных симптомов лактазной недостаточности: послабление стула, вздутие живота, повышенное газообразование, тошнота после употребления молока и молочных продуктов нередко позволяет заподозрить этот диагноз еще до обращения к врачу или, по крайней мере, до проведения каких-либо тестов.

Да, порой пациент, обратившись к гастроэнтерологу, рассказывает: «если я выпью стакан коровьего молока, то у меня точно будет диарея через которое время. Если не пью молоко – всё и всегда хорошо». Типичная картина лактазной недостаточности, обычно не требует дополнительных исследований. На практике же большинство случаев непереносимости лактозы протекает смазано, маскируясь под другие проблемы и заболевания. Вздутие живота без нарушений стула или кашицеобразный стул через некоторое время после еды – да мало ли с чем это может быть связано? И если человек употребляет молоко или молочные продукты ежедневно, то только лишь на основании симптомов установить или исключить диагноз лактазной недостаточности обычно не получается.

Как же в этом случае можно установить лактазную недостаточность?

Вариант первый: элиминационная диета.

Исключив из рациона все продукты из молока (именно из молока, а не те, которые «в своем составе содержат сухое молоко») на определенный период, можно увидеть полное или почти полное исчезновение симптомов. Вероятнее всего, именно молочный сахар в составе продуктов вызывал их появление. Проверить эту гипотезу можно, постепенно вводя в рацион молочные продукты или молоко.

Вариант второй: водородный дыхательный тест с лактозой.

Тест основан на определении в выдыхаемом воздухе концентрации водорода. Водород – это газ, который выделяется при расщеплении некоторых углеводов бактериями толстой кишки. Для этого углеводам надо попасть в толстую кишку, где они перерабатываются с образованием газа. В результате чего выделившийся водород быстро всасывается через стенку кишки в кровоток и доставляется в легкие.

Углевод, выбранный для теста – тот самый молочный сахар лактоза, который содержится в молоке животных и молочных продуктах. Именно этот углевод плохо расщепляется при недостаточной активности фермента лактазы, в результате чего у пациентов с лактазной недостаточностью достаточно большое количество лактозы достигает толстой кишки.

На основании измерений концентрации водорода в выдыхаемом воздухе до начала теста (натощак) и через определенные промежутки времени после употребления лактозы, ставится или исключается диагноз лактазная недостаточность.

Вариант третий: тест на переносимость лактозы с определением глюкозы в крови.

Тест основан на знании о том, что лактоза – это углевод, состоящий из двух простых углеводов, один из которых глюкоза. Если у человека нет лактазной недостаточности, то активность фермента лактазы сохранена, то есть сохранены процессы расщепления лактозы в тонкой кишке. Высвободившиеся при расщеплении молекулы глюкозы быстро всасываются и попадают в кровоток. Повышение уровня глюкозы в крови после употребления молочного сахара можно определить в лаборатории. Недостатком является инвазивность процедуры, т.е. необходимость забора образцов крови несколько раз во время теста.

Вариант четвертый: активность фермента лактазы в биоптате тонкой кишки.

Как мы уже говорили выше, фермент лактаза находится на поверхности ворсинок тонкой кишки. существуют специальные лабораторные наборы, которые позволяют в режиме реального времени определить активность лактазы. Для этого пациенту во время выполнения гастроскопии берется биоптат (кусочек ткани) из двенадцатиперстной кишки. Низкая активность фермента может свидетельствовать о наличии у пациента лактазной недостаточности. Относительным недостатком метода является его инвазивность (необходимость выполнения гастроскопии).

Вариант пятый: исследование вариантов гена МСМ6.

Этот метод в настоящее время широко используется врачами и предлагается лабораториями для диагностики лактазной недостаточности. Однако если критически взглянуть на генетическое исследование можно понять, что даже определение того или иного генотипа (C/T илиC/C) не говорит о том, что у пациента есть лактазная недостаточность. Мы можем только говорить о возможном риске раннего ее развития при генотипе С/С или о малой вероятности лактазной недостаточности при генотипе T/T.

Лечение лактазной недостаточности

Поскольку причина появления симптомов при лактазной недостаточности – это недостаточное расщепление молочного сахара (и только его!), то решения у данной проблемы могут быть следующие:

полностью исключить продукты, содержащие лактозу из рациона;
резко снизить количество потребляемой лактозы с продуктами питания.

На сегодняшний день существуют доказательства положительного влияния молока и молочных продуктов на здоровье человека. Так, регулярное достаточное потребление молока/молочных продуктов снижает риск развития рака толстой кишки, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта. Эта продуктовая группа – важный источник кальция, что особенно ценно для лиц с остеопорозом. В связи с этим полное исключение молока и молочных продуктов пациентами с лактазной недостаточностью нежелательно.

Альтернативой может быть подбор тех молочных продуктов, которые содержат мало лактозы в обычной порции. Известно, что даже лица с диагностированной лактазной недостаточностью, в том числе с генотипом C/С, способны расщеплять небольшое количество молочного сахара. Симптомы у них возникают тогда, когда количество лактозы, поступившей с пищей в тонкую кишку, превышает возможности ферментной системы.

В этой связи очень важно иметь представление, какое количество лактозы содержится в разных молочных продуктах. Мы постарались привести данные по некоторым продуктам в таблице:

Наименование продукта	Порция продукта	Содержание лактозы (г)
Коровье молоко цельное	100 мл	4,5
Молоко коровье 3,2%	100 мл	4,7
Молоко коровье обезжи-ренное	100 мл	4,6
Молоко козье	100 мл	4,2
Молоко буйвола	100 мл	4,9
Молоко овцы	100 мл	4,4-4,8
Молоко человека*	100 мл	7,0
Молоко безлактозное	100 мл	0,5
Ацидофиллин	100 мл	4,6
Молоко сгущенное	100 мл	12,9-20,8
Пахта	100 мл	3,7-5
Йогурт	100 мл	3,2
Масло сливочное	100 г	4,0
Творог	100 г	2,6
Сыр моцарелла	100 г	1,5-2,0
Сыр овечий	100 г	1,5-2,0
Сыр Рикотта	100 г	4,0
Сыр Пармезан	100 г	0-0,9
Сыр сливочный	100 г	6,0
Сливки	15 мл	0,5
Мороженое	15 г	2,0-6,0

*Приведено для сравнения

Как видим из таблицы, наименьшее содержание лактозы в твердых сырах, порционных сливках, сливочном масле и, конечно, в безлактозном молоке. Исследования показывают, что лица с лактазной недостаточностью обычно неплохо переносят до 12 г лактозы в один прием пищи. На практике это количество может быть еще меньше и индивидуально для каждого человека.

Существуют и заменители животного молока, обычно – растительного происхождения. Например, молоко рисовое, соевое, кокосовое, миндальное, молоко из фундук, ореха макадамия и т.д. Эти продукты не содержат лактозу, несмотря на слово «молоко» в названии.

Дополнительно помочь в решении проблемы лактазной недостаточности могут некоторые пробиотики, а также биологически активные добавки, содержащие фермент лактазу.

Заключение

Лактазная недостаточность во взрослом возрасте — это генетически запрограммированное состояние, которое приводит к снижению активности фермента лактазы у 60-70% лиц и, часто, к появлению нежелательных симптомов при употреблении молока и молочных продуктов. Этим лицам требуется коррекция рациона с выбором тех продуктов питания, которые содержат мало лактозы. При этом 30% населения земного шара даже во взрослом возрасте хорошо переносят обычное количество лактозы и в этой связи не нуждаются в каких либо ограничениях в питании. Полное исключения молока и молочных продуктов нежелательно ввиду их положительного влияние на здоровье человека.

Вся правда и мифы о непереносимости лактозы

Знаете ли вы, что почти весь сыр не содержит лактозы? А что аллергии на лактозу в принципе не существует? Но зато есть на молочный белок. Что такое лактоза и какие продукты можно есть при ее непереносимости рассказал «Афише Daily» флейворист и химик-технолог Сергей Белков.

Что такое лактоза

В молоке млекопитающих присутствует специальный углевод, который мамы производят для своих детей во время вскармливания. По химическому строению это дисахарид, состоящий из остатков галактозы и глюкозы.

Этот углевод достаточно интересный с точки зрения физиологии. В пищеварительной системе ребенка фермент лактаза расщепляет его на галактозу и глюкозу, которые усваиваются организмом. По мере взросления способность организма производить лактазу утрачивается. Как следствие, лактоза не переваривается, становится кормом для бактерий пищеварительного тракта, которые в процессе усвоения этого дисахарида доставляют организму не самые приятные ощущения (вздутие, боли в животе). С точки зрения эволюции такой механизм позволяет защитить молоко — кормовую базу детей. Молоко, которое вырабатывает мама, достается только ребенку. Человек не исключение.

Дети пьют молоко чаще взрослых

С появлением молочного животноводства и молока как важного компонента рациона способность переваривать лактозу и во взрослом возрасте стала важным фактором для выживания популяций. Такая способность, вероятно, возникала везде, где люди учились отнимать молоко у животных для своего пропитания, она становилась важным фактором естественного отбора и достаточно быстро распространялась по популяции. Отголоски этого давнего прошлого мы наблюдаем сегодня. В животноводческой Европе большинство людей не имеет проблем с перевариванием молока. В странах Азии, куда молочное животноводство пришло не так давно, большинство людей переваривают молоко с трудом.

Даже если фермент присутствует во взрослом организме, с возрастом его активность обычно снижается. Чем старше человек, тем хуже у него усваивается молоко. Это не общий принцип, а скорее распространенная практика. Есть те, кто до старости пьет молоко литрами и с ними все хорошо, а у кого-то в трехлетнем возрасте этот фермент отключается.

Аллергия на лактозу — миф

Непереносимость лактозы не является аллергией. Для возникновения аллергии нужна какая-нибудь большая и страшная чужеродная молекула, на которую будет реагировать ваша иммунная система. Лактоза — это очень простой сахар и достаточно простая молекула. Механизм непереносимости заключается в недостатке фермента лактазы. Если он есть, то проблем нет. Если его нет, то лактоза, попадая в кишечник, становится питанием для бактерий. Которые, в процессе питания производят газы, вызывают боли, понос и так далее. Из того, что лактоза не аллерген, следует важный вывод: не следует избегать лактозы полностью, так же как и искать в магазине продукты без лактозы. Небольшое количество лактозы не вызовет неприятных последствий, хотя для каждого это количество индивидуально.

Аллергия на молочный белок — реальность

Аллергия на молочный белок как раз возможна и достаточно распространена. Молочный белок — один из самых известных аллергенов, не такой сильный, как соевый и арахисовый, но тем не менее ярко выраженный. Если у вас есть аллергия на коровий белок, шансы, что будет аллергия на козий и овечий, — велики. В каждом случае надо смотреть индивидуально.

Аллергия на белок коровьего молока может проявиться как через несколько часов с момента употребления, так и нарастать в течение нескольких дней. Среди симптомов появление сыпи, покраснения на коже — на щеках, предплечьях и ягодицах. Могут появиться проблемы с дыханием: заложенность носа, кашель, хрипы, чихание. Если речь о парном молоке, то аллергия затрагивает и пищеварение: рвота, метеоризм и вздутие живота, колики и даже обострение гастрита.

Разновидности молока

Лактоза в одинаковом количестве присутствует во всех видах молока животного происхождения — коровьем, козьем, овечьем и прочих. Важно знать, что жирность молока на содержание в нем лактозы никак не влияет. Молоко растительного происхождения — миндальное, соевое, овсяное, кокосовое — лактозу не содержит и может быть альтернативным вариантом употребления при непереносимости. Тот, кто от молока животного происхождения отказываться не готов, может выбрать безлактозный продукт.

Подробности по теме

Непарное, нефермерское и ненастоящее: чем заменить молоко в кофе

Как молоко становится безлактозным?

Лактоза — это углевод, расщепляемый лактазой в организме человека на глюкозу и галактозу. Отсюда следует простое решение: если вы хотите убрать лактозу из молока, то проще всего расщепить ее, добавив лактазу непосредственно в молоко. Так обычно и делают, если речь идет о молоке. Итоговое количество углеводов в молоке не меняется, но меняется химический состав и немного вкус: молоко становится слаще за счет глюкозы и галактозы (лактоза практически несладкая). Потребление такого молока не несет никакого риска, фактически это тот же самый продукт, только функцию расщепления лактозы осуществили не ферменты в пищеварительной системе, а ферменты в руках технолога на фабрике.

Сыр и творог можно, сливки нельзя

Людям с непереносимостью лактозы сыр и творог можно употреблять спокойно и даже не надо искать специальных безлактозных вариантов этих продуктов. В силу особенностей технологии производства лактозы в них настолько мало, что никаких вредных последствий быть не может. То же самое касается и разновидностей сыров вроде моцареллы, страчателлы и бурраты. В составе этих сыров лактозы побольше, поэтому следует употреблять их в умеренных количествах. Блюда, в состав которых входит сыр, тоже можно легко себе позволить.

А вот сливки и мороженое по содержанию лактозы одинаковы с молоком. Другое дело, что можно выпить пол-литра молока, но сложно себе представить, что кто-то захочет съесть пол-литра мороженого. Разрешите себе один шарик, и ничего не случится.

А кисломолочные продукты?

Считается, что кисломолочные продукты (йогурт и кефир) в случае лактозной непереносимости усваиваются лучше. За счет чего это происходит и происходит ли вообще? Есть несколько версий разной степени сомнительности. Наиболее популярная гласит, что бактерии в кефире или йогурте снижают количество лактозы по сравнению с исходным молоком. Но проблема в том, что снижение это крайне незначительное, примерно с 4,5 до 4% (зависит от сырья и продукта), и не способно повлиять на ситуацию. Поэтому прислушивайтесь к себе и наблюдайте за реакцией организма.

Главная рекомендация тем, кто переживает на тему лактозы

Если вы не замечали у себя проблем с перевариванием молока и молочных продуктов, то не переживайте и не придумывайте себе болячек. А если переживаете — то сходите и сдайте анализы. Придумывая себе несуществующие кондиции, вы не только не сделаете себе лучше, но, возможно, потратите лишние нервы и деньги на поиск продуктов без лактозы, которые вам не нужны.

10 мифов о молоке (на самом деле — девять)

Миф 2:

Домашнее или фермерское молоко «прямо из-под коровы» (а также продукты из него) гораздо полезнее, чем с фабрики

Это миф, порожденный противопоставлением массового промышленного производства продуктов и кустарного, а также маркетинговыми технологиями, которые изображают все термически обработанные, обеззараженные на фабрике продукты «менее натуральными». В ситуации с молоком сторонники «натурального» продукта прямо из-под коровы говорят о том, что термическая обработка разрушает ферменты, необходимые для переваривания молока, а также ценные иммуноглобулины, поддерживающие иммунитет. Забывая, что и ферменты, и иммуноглобулины в коровьем молоке важны и нужны в первую очередь употребляющему его теленку, а не человеку. Для человека же термически обработанное молоко остается полноценным источником белков, жиров, углеводов, кальция и других микроэлементов — на их наличие нагревание никак не влияет. В зависимости от температуры термообработки в молоке лишь частично уменьшается количество фолиевой кислоты и витаминов группы B, но и они не исчезают полностью.

«Часто ли городские жители имеют возможность наблюдать процесс получения молока непосредственно из-под коровы? В основном мы не можем точно знать, как именно такое «экомолоко» производится на небольших фермах, деятельность и продукция которых не проверяется так строго, как комбинаты по молочному производству, — рассуждает Ольга Язовская, терапевт сети клиник «Семейная». — Во-первых, там коровы могут получать гормоны и антибиотики, которые будут и в молоке. Во-вторых, в погоне за «натуральностью» в связи с отсутствием термической обработки, которая обязательна на производстве, можно купить молоко, в которое попали бактерии, вызывающие опасные заболевания».

Речь идет о возбудителях туберкулеза, бруцеллеза, сибирской язвы, Ку-лихорадки, ящура и энтеротоксигенных стафилококках — все они могут присутствовать как в сыром молоке, не прошедшем обработку, так и в изготовленных из него кисломолочных продуктах, сливочном масле и сыре. Промышленная обработка полностью обеззараживает молоко, а последующая вакуумная упаковка гарантирует, что в него не попадут никакие новые опасные бактерии.

Как понять, что у вас пищевая непереносимость

Возможно, вы сейчас подумали: «Что за бред, нет у меня никакой непереносимости». Подумаешь, живот шалит после чашки кофе, кусочка сыра или томатного соуса. Но на самом деле, если вы сталкиваетесь с урчанием или, того хуже, подскакиваете по неотложным делам среди ночи, то это как раз и значит, что вашему организму не подходит какой-то продукт.

И хотя мы против самодиагностики или самолечения, в случае с пищевой непереносимостью вы, скорее всего, уже и сами знаете, какие продукты заставляют вас чувствовать себя плохо. Просто потому, что это вполне реальное явление (как бы вы ни смеялись над другом, который панически боится глютена).

Мы разобрались в том, что такое пищевая непереносимость и как научиться слушать свое тело.

Непереносимость и аллергия – это одно и то же?

Если вы замечали, что определенная еда плохо сказывается на вашем самочувствии, то, возможно, грешили на аллергию. Но, скорее всего, у вас пищевая непереносимость.

Различить их довольно просто. Непереносимость влияет на способность организма нормально переваривать определенную еду. Пищевая аллергия же затрагивает иммунную систему. Например, на многих продуктах, которые вы видите, прогуливаясь по магазину, есть пометки «без лактозы», «не содержит орехов» или «без яиц», потому что белки из этих ингредиентов могут спровоцировать аллергическую реакцию – сыпь, отек, анафилаксию.

«Подавляющее большинство неблагоприятных пищевых реакций – это непереносимость. Лишь немногие страдают аллергией на определенные продукты. Но людям очень трудно различить эти два понятия в повседневной жизни», – говорит доктор Сандип Гупта, профессор педиатрии в Университете Индианы и директор по исследованиям в Community Health Network в Индианаполисе.

Как отличить одно от другого?

Доктор Гупта прав: нам трудно отличить аллергию от непереносимости. В 2015–2016 годах сотрудники Северо-Западного университета провели исследование, в ходе которого спросили более 40 000 взрослых американцев онлайн и по телефону, есть ли у них аллергия. Около 20 % опрошенных ответили утвердительно, но, когда исследователи стали подробнее их расспрашивать о симптомах, выяснилось, что от настоящей пищевой аллергии страдают только 10 %.

Итак, как же понять, странная реакция или дискомфорт после приема пищи – это аллергия или непереносимость? Начните с симптомов. В первом случае это могут быть: крапивница, отек языка или губ, одышка и даже анафилаксия.

Если же у вас непереносимость, то в первую очередь отреагирует желудок. «Когда человек ест «проблемную» пищу, она не переваривается должным образом и начинает бродить в кишечнике. Симптомы пищевой непереносимости обычно проявляются только в области ЖКТ. Они включают газы и вздутие живота», – говорит Соня Ангелоне, диетолог и представитель Академии питания и диетологии США.

Наиболее распространенная пищевая непереносимость – лактозная. Человек с этим видом расстройства обычно испытывает некоторый дискомфорт в животе после употребления молочных продуктов, потому что у него в желудке не хватает лактазы – фермента, ответственного за расщепление молочного сахара.

«Непереносимость лактозы диагностируется легко. Выпейте стакан молока, а затем проследите, не будет ли газов, вздутия живота, диареи или спазмов», – говорит Ангелоне.

На что еще обратить внимание?

Впрочем, иногда не все так просто. Люди, которые отказываются от глютена, чаще всего думают, что белки, содержащиеся в пиве или макаронных изделиях, несовместимы с их ЖКТ, хотя на самом деле в них просто есть газообразующие углеводы.

«Люди хорошо понимают, какие продукты вызывают у них неприятные ощущения, но не так хорошо разбираются в причинах», – говорит Тамара Дукер Фрейман, диетолог из Нью-Йорка и автор книги The Bloated Belly Whisperer.

Некоторые как огня боятся пасленовых и не едят баклажаны, картофель, сладкий перец, томаты, хотя дело может быть не в непереносимости, а в злоупотреблении. Все пасленовые содержат алкалоиды, которые в больших дозах могут быть вредными для человека и даже вызывать воспаление и головную боль. Поэтому, если вы почувствовали себя неважно после салата из бакинских помидоров, задумайтесь – может, в следующий раз просто разделить порцию на двоих?

Гупта, Ангелоне и Фрейман говорят, что лучший способ выяснить, есть ли у вас пищевая непереносимость, – это вести в течение двух недель дневник питания, тщательно записывая, что вы едите, когда и сколько. Выявив закономерность, обратитесь к доктору – он подскажет, что делать дальше.

Пищевая непереносимость не означает, что вам нужно полностью исключить из своей жизни продукты, которые вам нравятся. Возможно, вам просто нужно сократить их количество в рационе.

Материал был впервые опубликован на сайте американского GQ.

Вероятно, вам также будет интересно:

5 лучших спа-отелей, где можно укрепить иммунитет

А вы уверены, что вам действительно нужно постоянно пить витамины?

Хорошо это или плохо?

Хотя люди склонны соглашаться с тем, что фрукты и овощи полезны для здоровья, другие группы продуктов питания, такие как молочные продукты, вызывают больше дискуссий и, похоже, имеют противоречивые рекомендации.

В рекомендациях «Выберите мою тарелку» Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что взрослым следует потреблять 3 порции молочных продуктов в день. Дети должны потреблять от 2 до 2,5 порций в день, в зависимости от их возраста.

Примеры типичных порций молочных продуктов:

1 стакан молока
1 стакан йогурта
1 унция твердого сыра, такого как чеддер или Монтерей Джек
полчашки творога

На десятилетия Министерство сельского хозяйства США посоветовало людям употреблять молоко каждый день.Однако некоторые защитники здоровья считают, что людям не нужно есть молочные продукты, чтобы быть здоровыми. Другие считают, что молочные продукты могут быть вредны для здоровья, если люди потребляют их слишком много.

Эти смешанные сообщения могут сбивать с толку. В этой статье мы разберем то, что говорят доказательства.

Поделиться на PinterestМолочные продукты содержат такие питательные вещества, как фосфор, магний, витамин D и белок.

Кальций — необходимый минерал. Он помогает укрепить кости и необходим для других функций, таких как сокращение мышц и передача нервов.

Молочные продукты являются хорошим источником кальция, и это одна из основных причин, по которой Министерство сельского хозяйства США и Национальные институты здравоохранения (NIH) рекомендуют людям употреблять молочные продукты.

Молочные продукты также содержат другие важные для здоровья костей питательные вещества, такие как фосфор, магний, витамин D и белок.

Без достаточного количества кальция человек может быть подвержен риску остеопороза. Это состояние приводит к ослаблению костей и делает их склонными к переломам. Национальный фонд остеопороза объясняет, что людям необходимо адекватное количество кальция и витамина D для предотвращения потери костной массы и остеопороза.

Хотя молочные продукты могут содержать больше кальция, чем многие другие продукты, данные о том, что употребление молочных продуктов может предотвратить переломы костей, кажутся противоречивыми.

Например, один систематический обзор и метаанализ показывают, что по мере увеличения потребления молочных продуктов риск остеопороза и перелома бедра, по данным некоторых исследований, снижается. Однако этого не произошло во всех исследованиях, включенных в анализ.

Также важно объяснить, что многие другие факторы могут влиять на здоровье костей, включая физические упражнения, курение, употребление алкоголя и изменения уровня гормонов во время старения.

Одно долгосрочное шведское исследование, в котором приняли участие более 61 000 женщин и 45 000 мужчин, обнаружило потенциальную связь между более высоким потреблением молока и более высокой смертностью и более высокой частотой переломов костей.

Однако эта связь не указывает на «причинно-следственную» связь. Например, женщины с переломом бедра и повышенным потреблением молока могли пить больше молока, потому что у них был риск перелома бедра.

Авторы исследования предупреждают, что результаты не принимают во внимание другие факторы образа жизни и состояния здоровья.

Другое долгосрочное исследование 94 980 японцев обнаружило обратную связь: более низкий риск смертности связан с повышенным потреблением молока.

В целом, большинство исследований молочных продуктов показывают, что молоко полезно для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

Ясно одно: кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы для здоровья костей.

Тем, кто не может или решает не употреблять молочные продукты, следует употреблять другие продукты, богатые кальцием, или поговорить с врачом о том, нужны ли им добавки кальция.

Узнайте больше о 18 немолочных продуктах, богатых кальцием, здесь.

Насыщенные жиры присутствуют в жирных молочных продуктах, таких как цельное молоко, масло и сливки, и в меньшей степени в молочных продуктах с пониженным содержанием жира, таких как 1% молоко. Насыщенные жиры также присутствуют в мясе, некоторых обработанных пищевых продуктах, кокосовом масле и пальмовом масле.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) утверждает, что насыщенные жиры могут привести к высокому уровню холестерина и сердечным заболеваниям. В результате многие жирные молочные продукты не упоминаются в рекомендациях по питанию, полезному для сердца.

AHA советует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, чтобы получить кальций без насыщенных жиров. Национальный институт сердца, легких и крови также рекомендует людям выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты как часть здоровой диеты.

Однако недавние данные свидетельствуют о том, что связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями не так сильна, как когда-то считалось. В одном обзоре говорится, что некоторые люди преувеличивают роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях.Опять же, многие другие факторы образа жизни важны, когда дело доходит до оценки риска сердечных заболеваний.

Группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что употребление в пищу продуктов с насыщенными жирами не закупоривает артерии, как когда-то считали люди. Они утверждают, что движение за «обезжирение» привело к увеличению потребления углеводной пищи, включая сахар. Это может объяснить, почему увеличилась частота сердечных заболеваний.

В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями.В статье также упоминается, что насыщенные жиры в некоторых случаях могут снизить риск диабета, связанного с ожирением.

Хотя связь между жирными молочными продуктами и сердечными заболеваниями уже не ясна, есть другие вещи, которые человек может сделать, чтобы вести здоровый образ жизни, в том числе:

есть много фруктов и овощей
регулярно заниматься спортом
отказ от курения
ограничение употребления алкоголя
получение достаточного количества сна
контроль уровня сахара в крови, если у них диабет

Люди также должны поговорить со специалистом в области здравоохранения о том, как часто им нужны проверки артериального давления, холестерина и глюкозы, и другие меры, которые могут предсказать риск сердечных заболеваний.

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях и изменениях в образе жизни, снижающих их риск, здесь.

Поделиться на PinterestЧеловек может попробовать средиземноморскую диету, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Диабет — распространенное заболевание, от диабета и преддиабета страдают более 100 миллионов человек в США. Хотя многие факторы влияют на то, разовьется ли у человека диабет, диета является одним из важных аспектов.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует средиземноморскую диету для снижения риска диабета 2 типа и для снижения уровня A1C, который является важным показателем контроля сахара в крови.

Средиземноморская диета делает упор на употребление полезных жиров из оливкового масла и рыбы, а также фруктов, овощей, цельного зерна и умеренного количества молочных продуктов.

Мета-анализ показал, что употребление молочных продуктов, особенно йогурта, может иметь защитный эффект от диабета 2 типа. Другое исследование показало, что люди, которые потребляли молочные продукты с самым высоким содержанием жира, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа, чем те, кто употреблял меньше всего молочных продуктов с высоким содержанием жира.

Молочные продукты могут стать частью здорового рациона многих людей с диабетом 2 типа. Поскольку каждый человек индивидуален, лучше всего поговорить с врачом или диетологом о рекомендациях по диете для хорошего контроля уровня глюкозы в крови и лечения диабета.

Узнайте больше о лучшем молоке для людей с диабетом здесь.

Молоко содержит ряд полезных для здоровья питательных веществ. Он содержит полноценный белок, а это означает, что он содержит все незаменимые для здоровья аминокислоты.Он также содержит другие витамины и минералы, которых другие продукты содержат в ограниченном количестве.

Одна чашка обогащенного цельного молока содержит:

Калорий: 149
Белок: 7,69 грамма (г)
Углеводы: 11,7 г
Жиры: 7,93 г
Кальций: 276 миллиграммов (мг)
Витамин D : 3,7 международных единиц (МЕ)
Витамин B-12: 1,1 мкг
Витамин A: 112 МЕ
Магний: 24,4 мг
Калий: 322 мг
Фолиевая кислота: 12. 2 IU
Фосфор: 205 мг

Большинство производителей молока обогащают свои продукты витаминами А и D. Человек может увидеть, обогащено ли молоко, прочитав этикетку с ингредиентами. На этикетке будут указаны добавленные витамины, такие как пальмитат витамина А и витамин D-3, в качестве ингредиентов.

Молоко — это напиток, богатый питательными веществами, содержащий много питательных веществ, которых не хватает в других напитках, таких как спортивные напитки, газированные напитки и другие немолочные заменители молока.

Узнайте больше о сравнении коровьего молока с миндальным, конопляным, овсяным и соевым молоком.

Молочные продукты содержат сахар, называемый лактозой. Чтобы переваривать лактозу, тонкий кишечник человека должен вырабатывать фермент, называемый лактазой.

Без достаточного количества лактазы человек не сможет переваривать молочные продукты, содержащие лактозу. Это приводит к симптомам непереносимости лактозы, которые могут включать:

Лактоза также присутствует в грудном молоке человека. Большинство младенцев без проблем переваривают его. На самом деле непереносимость лактозы в младенчестве — редкое заболевание.

Однако у многих людей возникает непереносимость лактозы, поскольку их организм замедляет производство лактазы.Около 65% населения мира имеют «пониженную способность переваривать лактозу после младенчества».

Некоторые кисломолочные продукты, такие как йогурт и некоторые твердые сыры, содержат меньше лактозы, чем стакан молока. Эти типы ферментированных продуктов могут быть подходящим выбором для некоторых людей, чувствительных к лактозе.

Другие люди считают, что почти любое количество молочных продуктов вызывает симптомы. Люди, которые не могут переваривать молочные продукты, могут захотеть потреблять молочное молоко с пониженным содержанием лактозы или заменители обогащенного соевого молока.Другие заменители немолочного молока не обеспечивают аналогичного питания.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Большинство достоверных данных свидетельствуют о том, что молочные продукты могут быть важным богатым питательными веществами выбором для здорового питания. Однако каждый человек сам решает, употреблять ли его или нет.

Люди, которые не употребляют или не могут употреблять молочные продукты, должны получать кальций из других источников, таких как обогащенное немолочное соевое молоко, листовые зеленые овощи и другие продукты, богатые кальцием.

Люди могут пожелать поговорить со специалистом в области здравоохранения о своих диетических потребностях, исходя из их истории здоровья и образа жизни.

Это хорошо или плохо для вас?

В рекомендациях «Выберите мою тарелку» Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что взрослым следует потреблять 3 порции молочных продуктов в день.Дети должны потреблять от 2 до 2,5 порций в день, в зависимости от их возраста.

Примеры типичных порций молочных продуктов:

1 стакан молока
1 стакан йогурта
1 унция твердого сыра, такого как чеддер или Монтерей Джек
полчашки творога

На десятилетия Министерство сельского хозяйства США посоветовало людям употреблять молоко каждый день. Однако некоторые защитники здоровья считают, что людям не нужно есть молочные продукты, чтобы быть здоровыми. Другие считают, что молочные продукты могут быть вредны для здоровья, если люди потребляют их слишком много.

Эти смешанные сообщения могут сбивать с толку. В этой статье мы разберем то, что говорят доказательства.

Ясно одно: кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы для здоровья костей.

Узнайте больше о 18 немолочных продуктах, богатых кальцием, здесь.

Насыщенные жиры присутствуют в жирных молочных продуктах, таких как цельное молоко, масло и сливки, и в меньшей степени в молочных продуктах с пониженным содержанием жира, таких как 1% молоко.Насыщенные жиры также присутствуют в мясе, некоторых обработанных пищевых продуктах, кокосовом масле и пальмовом масле.

Однако недавние данные свидетельствуют о том, что связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями не так сильна, как когда-то считалось. В одном обзоре говорится, что некоторые люди преувеличивают роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях. Опять же, многие другие факторы образа жизни важны, когда дело доходит до оценки риска сердечных заболеваний.

Группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что употребление в пищу продуктов с насыщенными жирами не закупоривает артерии, как когда-то считали люди. Они утверждают, что движение за «обезжирение» привело к увеличению потребления углеводной пищи, включая сахар.Это может объяснить, почему увеличилась частота сердечных заболеваний.

В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями. В статье также упоминается, что насыщенные жиры в некоторых случаях могут снизить риск диабета, связанного с ожирением.

есть много фруктов и овощей
регулярно заниматься спортом
отказ от курения
ограничение употребления алкоголя
получение достаточного количества сна
контроль уровня сахара в крови, если у них диабет

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях и изменениях в образе жизни, снижающих их риск, здесь.

Поделиться на PinterestЧеловек может попробовать средиземноморскую диету, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Узнайте больше о лучшем молоке для людей с диабетом здесь.

Одна чашка обогащенного цельного молока содержит:

Калорий: 149
Белок: 7,69 грамма (г)
Углеводы: 11,7 г
Жиры: 7,93 г
Кальций: 276 миллиграммов (мг)
Витамин D : 3,7 международных единиц (МЕ)
Витамин B-12: 1,1 мкг
Витамин A: 112 МЕ
Магний: 24,4 мг
Калий: 322 мг
Фолиевая кислота: 12. 2 IU
Фосфор: 205 мг

Узнайте больше о сравнении коровьего молока с миндальным, конопляным, овсяным и соевым молоком.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Это хорошо или плохо для вас?

В рекомендациях «Выберите мою тарелку» Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что взрослым следует потреблять 3 порции молочных продуктов в день.Дети должны потреблять от 2 до 2,5 порций в день, в зависимости от их возраста.

Примеры типичных порций молочных продуктов:

1 стакан молока
1 стакан йогурта
1 унция твердого сыра, такого как чеддер или Монтерей Джек
полчашки творога

На десятилетия Министерство сельского хозяйства США посоветовало людям употреблять молоко каждый день. Однако некоторые защитники здоровья считают, что людям не нужно есть молочные продукты, чтобы быть здоровыми. Другие считают, что молочные продукты могут быть вредны для здоровья, если люди потребляют их слишком много.

Эти смешанные сообщения могут сбивать с толку. В этой статье мы разберем то, что говорят доказательства.

Ясно одно: кальций и другие питательные вещества, содержащиеся в молоке, необходимы для здоровья костей.

Узнайте больше о 18 немолочных продуктах, богатых кальцием, здесь.

Насыщенные жиры присутствуют в жирных молочных продуктах, таких как цельное молоко, масло и сливки, и в меньшей степени в молочных продуктах с пониженным содержанием жира, таких как 1% молоко.Насыщенные жиры также присутствуют в мясе, некоторых обработанных пищевых продуктах, кокосовом масле и пальмовом масле.

Однако недавние данные свидетельствуют о том, что связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями не так сильна, как когда-то считалось. В одном обзоре говорится, что некоторые люди преувеличивают роль насыщенных жиров в сердечных заболеваниях. Опять же, многие другие факторы образа жизни важны, когда дело доходит до оценки риска сердечных заболеваний.

Группа кардиологов написала статью, в которой говорится, что употребление в пищу продуктов с насыщенными жирами не закупоривает артерии, как когда-то считали люди. Они утверждают, что движение за «обезжирение» привело к увеличению потребления углеводной пищи, включая сахар.Это может объяснить, почему увеличилась частота сердечных заболеваний.

В другой статье говорится, что многочисленные анализы и обзоры не подтверждают мнение о том, что употребление насыщенных жиров связано с сердечными заболеваниями. В статье также упоминается, что насыщенные жиры в некоторых случаях могут снизить риск диабета, связанного с ожирением.

есть много фруктов и овощей
регулярно заниматься спортом
отказ от курения
ограничение употребления алкоголя
получение достаточного количества сна
контроль уровня сахара в крови, если у них диабет

Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях и изменениях в образе жизни, снижающих их риск, здесь.

Поделиться на PinterestЧеловек может попробовать средиземноморскую диету, чтобы снизить риск диабета 2 типа.

Узнайте больше о лучшем молоке для людей с диабетом здесь.

Одна чашка обогащенного цельного молока содержит:

Калорий: 149
Белок: 7,69 грамма (г)
Углеводы: 11,7 г
Жиры: 7,93 г
Кальций: 276 миллиграммов (мг)
Витамин D : 3,7 международных единиц (МЕ)
Витамин B-12: 1,1 мкг
Витамин A: 112 МЕ
Магний: 24,4 мг
Калий: 322 мг
Фолиевая кислота: 12. 2 IU
Фосфор: 205 мг

Узнайте больше о сравнении коровьего молока с миндальным, конопляным, овсяным и соевым молоком.

Узнайте больше о непереносимости лактозы здесь.

Молочные продукты вредны для вас? Отделение мифа от факта

Версия этой статьи впервые появилась в ноябрьском номере журнала SELF за 2015 год.

Стакан ледяного молока когда-то был напитком, эквивалентным обычной еде: полезной, типично американской. Он идеально сочетается с печеньем и дополняет полезный завтрак.Это были факты, которые вы, вероятно, не подвергали сомнению в детстве. Я знаю, что не стал, достигнув совершеннолетия в «Got Milk?» эра, когда 300 знаменитостей (от Сальмы Хайек до Кейт Мосс) носили молочные усы, чтобы напомнить нам, как важно было выпить.

Сегодня я ем греческий йогурт на завтрак и глотаю органическое (жирное!) Шоколадное молоко после тренировки. На прошлое Рождество муж подарил мне модную терку для сыра, потому что я твердо верю, что с пармезаном все вкуснее. Но я оказываюсь среди постоянно сокращающегося меньшинства любящих молочные продукты американцев.Все больше и больше моих друзей отказываются от сыра, потому что говорят, что он портит их кожу или желудок, или переходят на сырое молоко, потому что клянутся, что это снимает их аллергию. Такие знаменитости, как Алисия Сильверстоун и Меган Фокс, которые придерживались веганской или палеодиеты, превозносят предполагаемое зло молочных продуктов. С 1978 года потребление молока американцами упало с почти чашки в день до чуть более половины; 54 процента из нас вообще не пьют его ежедневно.

Но какие факты оправдывают этот массовый молочный бунт? «Может быть трудно найти информацию и узнать, каким источникам доверять», — говорит Лиза Сассон, R.D., клинический доцент кафедры питания Нью-Йоркского университета. Поэтому я погрузился в исследование, чтобы разобраться в мифах и шумихе по обе стороны молочной пропасти.

Что вы слышали: «Молоко — лучший источник кальция».

Да, молоко содержит много кальция. Но это не единственный источник — и сколько кальция вам нужно, является предметом некоторых споров.

По данным Национального института здоровья, порция обезжиренного молока обеспечивает 30 процентов дневной нормы кальция.NIH советует женщинам в возрасте от 19 до 50 потреблять 1000 миллиграммов в день, что практически невозможно без молочных продуктов. (Женщины до 30 лет, которые все еще активно наращивают костную ткань, больше всего нуждаются в кальции.) Но Всемирная организация здравоохранения предлагает всего от 400 до 500 мг кальция в день для всех взрослых, или примерно столько, сколько вы получите, если будете есть. включают капусту, бобы и два пакета овсянки быстрого приготовления (без молока). Дополнительными источниками являются тофу, брокколи, сардины, миндаль и апельсиновый сок, обогащенный кальцием. «Если вы придерживаетесь диеты, богатой питательными веществами, вы будете получать кальций из большого количества продуктов», — говорит Сассон.(Что касается здоровья костей: листовая зелень и упражнения с весовой нагрузкой тоже помогают.)

Стоит отметить, что Министерство сельского хозяйства США не только наблюдает за американскими диетическими рекомендациями, но и продвигает продажу американских сельскохозяйственных продуктов, включая молочные, — объясняет Дэвид Кац, доктор медицины. , директор Исследовательского центра профилактики Йель-Гриффин в Дерби, Коннектикут. Некоторые эксперты считают, что трехразовая порция молочных продуктов, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США, на самом деле может быть слишком много. Уолтер Уиллетт, доктор медицины, председатель отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне, говорит, что «предотвращение переломов костей всегда было основным оправданием употребления молока.«Но когда его команда проанализировала шесть исследований с участием почти 200 000 женщин, они не обнаружили взаимосвязи между употреблением молока и более низкой частотой переломов. А исследование 60 000 шведских женщин показало, что те, кто выпивал 21 унцию в день или более, имели на 60 процентов 90 459 более высокий риск 90 460 перелома бедра (возможно, из-за молочного сахара, который может ослаблять кости).

Что вы слышали: «Вам нужно молоко для витамина D.»

Витамин D — критически важный для усвоения кальция и здоровья костей и считается полезным для регулирования настроения и веса — производители добавляют в каждую чашку молока, а также в сыр и йогурт.Это потому, что немногие продукты содержат витамин D естественным образом; источники ограничены яичным желтком, говяжьей печенью и жирной рыбой. Но молочные продукты — не единственная пища, которая обычно обогащается витамином D: обогащенный OJ, и некоторые злаки — другие варианты. (Солнце является источником OG, но его воздействие увеличивает риск рака кожи и преждевременного старения.) Неясно, что больше D — сверх 600 МЕ в день, рекомендованных NIH — всегда лучше. Согласно метаанализу 2014 года, здоровые взрослые, принимавшие добавки с витамином D, не заметили значительного улучшения минеральной плотности костей. Тем не менее, если вы избегаете молочных продуктов, поговорите со своим врачом о подходящем для вас уровне D.

Что вы слышали: «Шоколадное молоко — идеальный напиток для восстановления после тренировки».

Шоколадное молоко стало отличным продуктом после тренировки, потому что белок в молоке (8 граммов, или 17 процентов от суточной суточной нормы для женщин) считается ключевым для восстановления мышечных волокон, изношенных во время тренировок, в то время как сахар в шоколаде сироп или порошок пополняют запасы топлива. Я нашел дюжину исследований, подтверждающих эти утверждения, и затем заметил, что примерно половина из них была профинансирована Национальным советом по молочной промышленности.Хотя эксперты, не связанные с отраслью, с которыми я беседовал, опасались возможных конфликтов интересов в некоторых исследованиях шоколадного молока, они не оспаривали важность восполнения запасов жидкости и гликогена после тяжелой тренировки. Исследования также подтверждают ценность белка для восстановления мышц. Тем не менее, шоколадное молоко высококалорийно (если вы его пьете, вы можете выбрать молоко с низким содержанием жира), и топливо для восстановления может не понадобиться после менее интенсивных тренировок. «Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, в вашем теле есть все, что ему нужно», — говорит доктор.Кац.

Молочные продукты: 6 причин, по которым их следует избегать любой ценой

ЕСТЬ МОЛОКО?

В наши дни кажется, что это делают почти все. Знаменитости, спортсмены и даже глава отдела здравоохранения и социальных служб бывшего президента Клинтона Донна Шалала гордятся тем, что носят белые «молочные усы». Ведь всем известно, что молоко нужно, чтобы быть здоровым…

Dairy — это идеальная еда природы, но только если вы теленок.

Если вас это шокирует, то потому, что очень немногие люди готовы говорить правду о молочных продуктах.На самом деле критиковать молоко в Америке — все равно, что брать на себя материнство, яблочный пирог или бейсбол. Но это как раз то, что я собираюсь сделать.

Основываясь на исследованиях и моем опыте медицинской практики, я обычно советую большинству своих пациентов полностью избегать молочных продуктов. Я люблю мороженое так же, как и другие люди, но как ученый я должен честно смотреть на то, что мы знаем. В сегодняшнем блоге я рассмотрю многие документированные побочные эффекты молочных продуктов и приведу шесть причин, по которым вам следует избегать молочных продуктов любой ценой.

Причина, по которой у меня проблемы с пищевой пирамидой Министерства сельского хозяйства США

Я знаю, что мой совет избегать молочных мух перед лицом новой, «современной» пищевой пирамиды от Министерства сельского хозяйства США (USDA). Пирамида Министерства сельского хозяйства США рекомендует выпивать 3 стакана молока в день. Что в этом плохого? Во-первых, это не рекомендация, основанная на строгих научных данных.

Некоторые из «экспертов», которые помогли создать пирамиду, на самом деле работают в молочной промышленности, поэтому рекомендации Министерства сельского хозяйства США отражают интересы отрасли, а не науки или наших интересов.

Фактически, Уолтер Уиллетт, доктор медицинских наук, доктор философии — второй по популярности ученый в области клинической медицины и глава отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения — является одним из самых ярых критиков пирамиды. Он даже назвал это руководство «до чертиков нелепым». Это не то, о чем легкомысленно говорит гарвардский ученый.

Но доктор Виллет прав. Пирамида просто не основана на ключевых научных данных о здоровье. Просто взгляните на некоторые рекомендации пирамиды — и почему я с ними не согласен.

1. Употребляйте разнообразную пищу в пределах основных пищевых групп и среди них, оставаясь в пределах энергетических потребностей организма.

Звучит разумно, но какие группы продуктов? Если вы выберете молочные продукты, мясо, жиры и углеводы, «идеальным» блюдом может стать чизбургер, молочный коктейль и картофель фри с кетчупом (картофель и помидоры — два основных овоща, потребляемых в Америке). Подобные общие советы бессмысленны и потенциально вредны.

2. Контролируйте потребление калорий, чтобы управлять массой тела.

Опять же, это звучит неплохо, но, как я писал в своей книге UltraMetabolism , даже хорошо подготовленные диетологи и диетологи не могут приблизиться к правильной оценке собственного потребления калорий за день. Также подумайте над этим: можно ли потреблять все свои калории из колы или мороженого, если вы остаетесь в пределах моей потребности в калориях? Конечно, нет. Так что это более бесполезный совет.

3. Увеличьте потребление фруктов и овощей, цельнозерновых и обезжиренных или нежирных молочных продуктов.

Ну, фрукты, овощи и цельнозерновые — это здорово. Молоко — не так уж и много. Я вернусь к этому через минуту.

4. Выбирайте углеводы с умом.

Кто бы мог с этим поспорить? Но как они определяют «мудро»? Настоящий совет здесь должен заключаться в том, чтобы сократить потребление сахара со 185 фунтов на человека в год (то, что мы в настоящее время потребляем) до менее чем фунта, избегать мучных продуктов (кроме как лакомства) и придерживаться цельных углеводов, таких как овощи. фрукты, цельные зерна, бобы, орехи и семена.

5. Выберите приготовление пищи с небольшим количеством соли.

Неплохой совет. Но это не имеет смысла, если большая часть того, что вы едите, представляет собой упакованные или обработанные продукты, которые вы на самом деле не готовите. Для большинства американцев, которые половину обеда едят вне дома, это бесполезно. Лучшей рекомендацией было бы избегать упакованных, обработанных, консервированных, готовых и фаст-фудов (если вы точно не знаете, как они готовятся).

6. Если вы употребляете алкогольные напитки, делайте это умеренно.

Звучит хорошо, но если вы обычно пьете две бутылки вина за ночь, то одна кажется умеренной! Я думаю, что лучший вариант — ограничить употребление алкоголя половиной напитка в день или 3 стаканами в неделю (количество, которое, кажется, имеет наибольшую пользу для здоровья).

7. Не ешьте небезопасные продукты.

Конечно, нельзя оставлять яичный салат на палящем солнце или бросать салат руками, которые только что обработали сырую курицу, покрытую сальмонеллой. Но в рекомендациях пищевой пирамиды не упоминаются пестициды, гормоны, антибиотики или генетически модифицированные продукты, несмотря на научные доказательства их вреда. Позор Министерству сельского хозяйства США!

Теперь вы понимаете, почему у меня большие проблемы с пищевой пирамидой! Его руководящие принципы стараются казаться разумными, при этом защищая интересы пищевой промышленности, сельского хозяйства и всех лоббистов, оплачивающих выборы в Конгресс. Так все будут счастливы…

Но я нет, и вам не должно быть.Эта размытая, запутанная и бесполезная пирамида просто не обслуживает публику. Хуже того, некоторые из рекомендаций прямо вредны — например, пить больше молока и молочных продуктов.

Правда о молочных продуктах

По словам доктора Виллетта, который провел много исследований и проанализировал исследования по этой теме, есть много причин отказаться от молока, в том числе:

1. Молоко не уменьшает переломов. Вопреки распространенному мнению, употребление молочных продуктов никогда не снижает риск переломов.Фактически, согласно исследованию здоровья медсестер, молочные продукты могут увеличить риск переломов на 50 процентов!

2. Меньше молочных продуктов, лучше кости. В странах с самым низким уровнем потребления молочных продуктов и кальция (например, в Африке и Азии) самый низкий уровень остеопороза.

3. Кальций не так защищает кости, как мы думали. Исследования добавок кальция не показали положительного влияния на снижение риска переломов. Витамин D, по-видимому, намного важнее кальция в предотвращении переломов.

4. Кальций может повысить риск рака. Исследования показывают, что более высокое потребление кальция и молочных продуктов может увеличить риск рака простаты у мужчин на 30–50 процентов. Кроме того, потребление молочных продуктов увеличивает уровень инсулиноподобного фактора роста-1 (IGF-1) в организме — известного промотора рака.

5. Кальций имеет преимущества, которых нет в молочных продуктах. Добавки кальция, но не молочные продукты, могут снизить риск рака толстой кишки.

6. Не все могут переваривать молочные продукты. Около 75 процентов населения мира генетически неспособны правильно переваривать молоко и другие молочные продукты — проблема, которая называется непереносимостью лактозы.

Основываясь на этих выводах, доктор Виллет пришел к ряду важных выводов:

• Кальций нужен всем — , но, вероятно, не в таком количестве, как рекомендованная нашим правительством суточная норма (RDA).

• Кальций, вероятно, не предотвращает переломы костей. Немногие люди в этой стране могут снизить риск переломов, получая больше кальция.

• Мужчины могут не захотеть принимать кальциевые добавки. Добавки кальция и витамина D могут быть разумными для женщин.

• Молочные продукты могут быть вредными для здоровья. Пропаганда употребления молочных продуктов может иметь негативные последствия для здоровья.

Если всего этого недостаточно, чтобы отказаться от молока, стоит отметить еще несколько научных открытий. Федеральная торговая комиссия (FTC) недавно попросила UDSA изучить научную основу заявлений, сделанных в рекламе «молочных усов».Их группа ученых четко заявила истину:

• Молоко не улучшает спортивные результаты.

• Нет никаких доказательств того, что молочные продукты полезны для ваших костей или предотвращают остеопороз — на самом деле, животный белок, который они содержат, может способствовать потере костной массы!

• Молочные продукты связаны с раком простаты.

• Он богат насыщенными жирами и связан с сердечными заболеваниями

• Молочные продукты вызывают проблемы с пищеварением у 75 процентов людей с непереносимостью лактозы.

• Молочные продукты усугубляют раздраженный кишечник

Из-за этих опасений многие начали рассматривать сырое молоко как альтернативу. Но это тоже не совсем здоровая форма молочных продуктов…

Да, сырое, цельное, органическое молоко устраняет такие проблемы, как пестициды, гормоны, антибиотики, а также эффекты гомогенизации и пастеризации, но для меня эти преимущества не перевешивают потенциальные риски молочных продуктов.

С эволюционной точки зрения молоко — странная пища для человека.Еще 10 000 лет назад мы не приручали животных и не могли пить молоко (если только какой-нибудь храбрый охотник не подоил дикого тигра или буйвола!).

Если вы в это не верите, подумайте вот о чем: большинство людей естественным образом перестают вырабатывать значительное количество лактазы — фермента, необходимого для правильного метаболизма лактозы, сахара в молоке — где-то в возрасте от двух до пяти лет. Фактически, для большинства млекопитающих нормальным состоянием является прекращение выработки ферментов, необходимых для правильного переваривания и метаболизма молока после отлучения от груди.

Просто наш организм не приспособлен к регулярному перевариванию молока. Вместо этого большинство ученых согласны с тем, что для нас лучше получать кальций, калий, белок и жиры из других источников пищи, например, из цельнозерновых продуктов — овощей, фруктов, бобов, цельного зерна, орехов, семян и морских водорослей.

Итак, вот мой совет по работе с молочными продуктами.

5 советов по работе с молочными продуктами

• Не полагайтесь на молочные продукты для здоровья костей. Если вы хотите здоровых костей, делайте много упражнений и ежедневно принимайте 2000 МЕ витамина D.

• Получайте кальций из пищи. Сюда входят темно-зеленые листовые овощи, кунжутный тахини, морские овощи и сардины или лосось с костями.

• Попробуйте отказаться от всех молочных продуктов. Это означает отказ от молока, сыра, йогурта и мороженого на две недели и посмотрите, почувствуете ли вы себя лучше. Вы должны заметить улучшения в ваших пазухах, постназальном кровотечении, головных болях, синдроме раздраженного кишечника, энергии и весе. Затем снова начните есть молочные продукты и посмотрите, как вы себя чувствуете.Если вам станет хуже, постарайтесь бросить это на всю жизнь.

• Если вы переносите молочные продукты, используйте только сырые, органические молочные продукты . Я предлагаю иногда сосредоточиться на ферментированных продуктах, таких как несладкий йогурт и кефир.

• Если вам нужно кормить ребенка молочной смесью, не волнуйтесь. Молоко в детских смесях гидролизовано или расщеплено и легче усваивается (хотя оно может вызывать аллергию). Когда вашему ребенку исполнится год, переключите его или ее на настоящую пищу и миндальное молоко.

Еще есть молоко? Надеюсь нет! Помните, что молочные продукты , а не , имеют решающее значение для хорошего здоровья. Я призываю вас отказаться от молочных продуктов и посмотреть, что они вам принесут.

Теперь я хотел бы получить известие от вас … Вы согласны или не согласны с тем, что молочные продукты вредны для вас? Были ли у вас проблемы с потреблением молочных продуктов? Какие изменения — к лучшему или худшему — вы испытали, если попробовали отказаться от молочных продуктов?

Почему у молочных продуктов плохая репутация?

от RMHP

Действительно ли молочные продукты вредны для нас?

Молочные продукты приобрели плохую репутацию, и их обвиняли во всем, от увеличения веса до травм костей.

Некоторые источники даже утверждают, что людям никогда не следует, , никогда пить молоко или употреблять молочные продукты. Но насколько правдивы эти утверждения? Продолжайте читать, чтобы узнать, почему молочные продукты приобрели такую плохую репутацию.

Молочные продукты заставляют вас набирать вес?

Одна из причин плохой репутации молока и других молочных продуктов — их высокое содержание жира. Давайте проясним кое-что: жиры, особенно насыщенные, не вредны для нас. Здоровому телу для функционирования необходимы здоровые жиры, поэтому не избегайте продуктов, основанных исключительно на их содержании жира.Есть даже исследования, которые показали, что употребление 2-процентного или цельного молока приводило к тому, что участники набирали меньше веса, чем их коллеги, пьющие обезжиренное молоко. Конечно, переедание может привести к увеличению веса и иметь негативные последствия для здоровья. Ключ — умеренность.

Вызывают ли молочные продукты прыщи?

Был проведен ряд исследований, касающихся диеты и ее роли в возникновении прыщей, и одно исследование, в частности, показало, что «употребление молочных продуктов, по-видимому, слабо связано с прыщами.

Однако не следует сразу исключать из своего рациона все молочные продукты. Как и на любую пищу, реакции всегда очень индивидуальны. Если вы не видите увеличения количества прыщей при употреблении молочных продуктов, вам, вероятно, не стоит беспокоиться. Лучше всего поговорить со своим дерматологом и узнать, что он или она рекомендует. Метод проб и ошибок — хороший способ определить, влияют ли молочные продукты на вашу кожу. Если вы заметили, что высыпания появляются, когда вы потребляете больше молочных продуктов, попробуйте уменьшить потребление, чтобы увидеть, есть ли разница.

Улучшают ли молочные продукты здоровье костей?

Кальций жизненно важен для здоровья костей, но эксперты не пришли к единому мнению о том, является ли молочные продукты лучшей пищевой группой, которая дает нам этот кальций для сохранения прочности наших костей.Исследования проводились как за, так и против молочных продуктов, но общий вывод, похоже, заключается в том, что молоко и другие молочные продукты полезны для наших костей (как и другие формы кальция, такие как листовая зелень).

Три порции молочных продуктов в день обеспечат взрослым все их дневные потребности в кальции, поэтому не стесняйтесь есть этот йогурт. Регулярные упражнения также помогают замедлить потерю костной массы, поэтому оставаться активным так же важно, как и получать много молочных продуктов и других форм кальция, чтобы поддерживать здоровье костей.

Люди не способны пить молоко после младенчества, верно?

Грудное молоко (или смесь) — это первая пища, которую потребляют люди, и некоторые эксперты отмечают, что всех млекопитающих отлучают от молока с раннего возраста, что является оправданием для отказа от молочных продуктов после этого возраста.Хотя верно то, что все млекопитающие отлучают детенышей, эксперты также признают, что молочные продукты являются удобным источником жизненно важных питательных веществ, таких как кальций, витамин D и белок. Фактически, некоторые регионы мира демонстрируют адаптацию к потреблению молока (например, Соединенные Штаты и некоторые части Европы), в то время как другие демонстрируют более высокие уровни чувствительности (например, Азия и Южная Америка).

Кроме того, молочные продукты с живыми культурами, такие как йогурт, как правило, намного легче для нашей пищеварительной системы, чем простое молоко.Неясно, почему это может быть, но йогурт и напитки на его основе, такие как кефир, имеют меньшую чувствительность. Также существуют различия в чувствительности человека к разным видам молока. Люди с чувствительностью к лактозе иногда могут есть козье или овечье молоко. Ваш врач может помочь вам определить, есть ли у вас чувствительность и подходят ли другие молочные фермы. Если вас больше всего беспокоит кальций, темная листовая зелень — еще один отличный источник этого важного питательного вещества.

Следует ли мне перестать есть молочные продукты?

Важно отметить, что исследования о молочных продуктах постоянно меняются. И многие не принимают во внимание комплексные факторы здоровья. В исследовании, которое выявило более высокие показатели остеопороза среди пьющих молоко стран, не отмечается, что в этих странах также более высокий уровень ожирения или что люди, живущие в таких странах, как Индия (с более низким уровнем остеопороза), получают больше витамина D от солнечного света, чем средний американец. что также положительно влияет на здоровье костей.Если вам нравятся молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт (и вы не страдаете непереносимостью лактозы), не стесняйтесь продолжать есть эти продукты. Если молочные продукты не вызывают у вас болезни, нет причин не употреблять их в умеренных количествах.

Что такое молочные продукты? Это плохо для тебя?

Молочные продукты — это очень противоречивая тема в наши дни. Поиск в Google: «Молочные продукты вредны для вас?» и ответы, которые вы получите, тоже такие же непонятные, стакан молока. Одни эксперты считают это необходимым, другие — ненужным и, возможно, даже вредным.Кому нам верить? Давайте отделим факты от вымысла.

Что считается молочным?

Прежде всего, что считается молочным продуктом? По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), молочные продукты — это «все жидкие молочные продукты и продукты из молока». Сюда входят такие продукты, как молоко, сыр, йогурт, масло и мороженое. А яйца? Считаются ли яйца молочными? Неа. Вопреки распространенному мнению, яйца НЕ считаются молочными продуктами. Они относятся к категории «белковые продукты», в которую также входят мясо, птица, морепродукты, орехи и семена.

Польза молочных продуктов для здоровья

Молочные продукты — это полноценный источник белка, богатый питательными веществами, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты. Они также богаты витаминами и минералами, такими как кальций, калий, фосфор и витамин D (только если они обогащены им). Не секрет, что кальций необходим для построения здоровых и крепких костей, а молочные продукты являются одним из лучших источников кальция.

Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, кефир и твердые сыры, содержат натуральные пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника.Помимо улучшения пищеварения, они могут даже укрепить вашу иммунную систему.

Нужны ли молочные продукты взрослым?

Краткий ответ: нет. Технически нам не нужны молочные продукты, чтобы жить здоровой и долгой жизнью. Хотя молочные продукты являются хорошим источником белка, кальция и других витаминов и минералов, другие источники пищи также содержат эти питательные вещества. К ним относятся темная листовая зелень, морепродукты, бобовые, тофу и некоторые продукты, обогащенные кальцием (например, молоко без молока).

Итак, молочные продукты вредны для вас?

Скажем прямо: я люблю молочные продукты, особенно в виде сыра.Но нельзя отрицать, что в наши дни у него плохая репутация. Вот почему я прочитал исследования, чтобы прояснить любые сомнения в том, что вы слышали о молочных продуктах.

Что вы слышали: употребление молочных продуктов ненатурально.

Постоянный аргумент против молочных продуктов заключается в том, что для нас, людей, их не естественно употреблять. Это правда: люди — единственный вид, который потребляет молоко других млекопитающих. И мы единственный вид, который потребляет молочные продукты в зрелом возрасте. Звучит странно, правда? Маленький.Тем не менее, развились ли наши гены за столетия потребления молочных продуктов, чтобы приспособиться к этому? Наверное.

Что вы слышали: от молочных продуктов у вас вздутие живота.

Примерно у двух третей взрослых людей с возрастом развивается непереносимость лактозы. Лактоза что теперь? Лактоза — это естественный сахар в молоке. В младенчестве ваше тело вырабатывает пищеварительный фермент лактазу, который позволяет вам переваривать грудное молоко. С возрастом вы можете не вырабатывать достаточно этого фермента, что затрудняет переваривание лактозы в молочных продуктах.

У людей с непереносимостью лактозы возникают дискомфортные и неприятные симптомы вскоре после употребления молочных продуктов. Эти симптомы могут включать диарею, газы и, как вы уже догадались, вздутие живота. Если вы чувствуете вздутие живота после употребления молочных продуктов, это не случайно.

Даже в этом случае люди с непереносимостью лактозы обычно могут включать в свой рацион молочные продукты. Вот несколько стратегий, которые помогут вам лучше переносить молочные продукты и уменьшить неприятное вздутие живота:

Потребляйте молочные продукты в меньших количествах. Меньшие количества переносятся лучше, поскольку вы не проглотите столько лактозы за один раз.
Наслаждайтесь молочными продуктами как частью еды. Молочные продукты лучше переносятся, когда их едят как часть еды, а не сами по себе, особенно если еда богата клетчаткой.
Попробуйте кисломолочные продукты. Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, кефир и твердые сыры, могут переноситься лучше из-за более низкого содержания в них лактозы. Кроме того, они содержат натуральные пробиотики, которые могут помочь в пищеварении.

Непереносимость лактозы — это не то же самое, что аллергия на молоко. Людям с аллергией на молоко не следует употреблять молочные продукты, поскольку они могут испытать опасную для жизни реакцию.

Что вы слышали: молочные продукты вызывают воспаление.

Во время поиска по этой теме я наткнулся на множество статей, в которых утверждается, что молочные продукты вредны и совершенно опасны по одной причине: воспаление. Многие утверждают, что, поскольку многие из нас не переносят лактозу, молочные продукты должны вызывать воспаление у подавляющего большинства людей.Когда на самом деле вздутие живота и газы не указывают автоматически на воспаление. Фактически, исследования показали, что молочные продукты, особенно ферментированные, обычно обладают противовоспалительным действием, за исключением людей с аллергией на молоко.

Другая предполагаемая причина того, почему молочные продукты могут вызывать воспаление, связана с высоким содержанием насыщенных жиров в жирных молочных продуктах. Но держите телефон — не все насыщенные жиры одинаковы. Недавние исследования показали, что молочные жиры оказывают нейтральный или обратный эффект на воспаление.

Что вы слышали: молочные продукты вызывают прыщи.

Итак, молочные продукты не вызывают прыщей, но есть некоторые свидетельства того, что они могут быть связаны с более серьезными высыпаниями. Это связано с тем, что гормоны, содержащиеся в молоке, могут чрезмерно стимулировать сальные железы, и мы знаем, что более жирная кожа более склонна к закупорке пор и, в конечном итоге, к появлению прыщей.

Обезжиренные и обезжиренные молочные продукты могут вызвать усиление высыпаний, хотя причина этого до сих пор не ясна. Тем не менее, безмолочная диета не является лекарством от прыщей.

Что вы слышали: молочные продукты заставляют вас набирать вес.

Одна из наиболее частых причин отказа от молочных продуктов — похудение. Причина, по которой люди склонны худеть, когда отказываются от молочных продуктов, скорее всего, не связана с самими молочными продуктами, а скорее с тем, сколько и в какой форме они их потребляют.

Если вы откажетесь от молочных продуктов и, следовательно, откажетесь от огромных порций молочных продуктов, которые вы потребляли регулярно, то (да) вы, вероятно, похудеете! То же самое и с формой, в которой вы его едите.Это сыр в пицце или в макаронах с сыром? Или молоко в мороженом и молочных коктейлях? Избавьтесь от молочных продуктов, и вы не будете их есть! Подайте сигнал о потере веса.

Но молочные продукты МОГУТ быть включены в план похудания или поддержания веса, если они являются частью хорошо сбалансированной диеты, богатой овощами, нежирным белком, богатыми клетчаткой углеводами и полезными жирами. Только не забывайте контролировать порции — я обычно рекомендую до 2 порций в день.

Что вы слышали: нежирные молочные продукты лучше, чем полножирные.Подожди, нет. Полножирные молочные продукты лучше нежирных.

Вам годами говорили избегать жирных молочных продуктов, таких как чума. Но теперь, когда жирность трендом во всех социальных сетях, вы даже не посмотрите на йогурт 0% или обезжиренное молоко в Starbucks.

Итак, что это такое? Что лучше: обезжиренные молочные продукты или жирные? Нельзя отрицать, что в нежирных молочных продуктах меньше жира и калорий. Но более высокое содержание жира в полножирных продуктах на самом деле может помочь вам насытиться и снизить вероятность переедания позже.Кроме того, жирные молочные продукты могут не представлять угрозы для здоровья сердца, о которой мы когда-то думали. Фактически, он может быть даже кардиозащитным.

Прежде чем выпить молочный коктейль, это не повод переборщить с жирными молочными продуктами. Это также не дает повода полностью отказываться от нежирных молочных продуктов. Оба богаты белком и другими важными питательными веществами, такими как кальций, и я считаю, что оба могут вписаться в здоровую диету.

Если вам нравятся в основном простые молочные продукты, например, греческий йогурт с горсткой ягод, возможно, выберите вариант с полным содержанием жира.Если вам нравится приправлять молочные продукты другими источниками жира, такими как йогурт с ягодами И миндальным маслом, возможно, выберите вариант 0% или 2%. Вам не нужно выбирать одно или другое — оба подходят для здорового питания.

Итог

Молочная ферма сложна. Возможно, это не обязательная часть диеты, но это хороший источник качественного белка и кальция. Это не герой здоровья и не обидчик, но если вы терпите, любите это и должны иметь это, то съешьте! Кроме того, нет никаких доказательств того, что это вредно для вас, если только у вас нет явной аллергии на него.

Конечно, это может вызвать у вас вздутие живота, но вам может потребоваться просто изменить типы и / или количество молочных продуктов, которые вы едите. Употребление кисломолочных продуктов (например, йогурта и кефира) может облегчить дискомфорт и даже оказаться более полезным для вашего здоровья, чем беспокойство о содержании жира. Какие бы молочные продукты вы ни выбрали, по возможности выбирайте простые. Ароматизированные молочные продукты могут содержать большое количество добавленного сахара, и мне пришлось бы написать отдельную запись в блоге о связанных с этим рисках для здоровья.

И если вы не любите молочные продукты, действительно не переносите, в основном не хотите иметь с ними ничего общего, то не ешьте их! Просто убедитесь, что вы получаете кальций из других продуктов, таких как темная листовая зелень и безмолочное молоко, например миндальное молоко, которое обычно обогащено кальцием.

Сообщите мне ниже: вы едите молочные продукты?

Если да, то какой у вас любимый способ есть ?!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам.

Непереносимость лактозы | Tervisliku toitumise informatsioon

Сущность болезни и частота проявления

Непереносимость лактозы встречается в двух формах

Диагностика непереносимости лактозы и контроль над заболеванием

Молочные продукты для взрослых – вред или польза? — Медицинский центр «Лотос»

симптомы, лечение, что нельзя есть

Причины возникновения

Симптомы лактазной недостаточности

Лечение лактазной недостаточности

Диагностика лактазной недостаточности

Лактазная недостаточность / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Вся правда и мифы о непереносимости лактозы

Что такое лактоза

Дети пьют молоко чаще взрослых

Аллергия на лактозу — миф

Аллергия на молочный белок — реальность

Разновидности молока

Как молоко становится безлактозным?

Сыр и творог можно, сливки нельзя

А кисломолочные продукты?

Главная рекомендация тем, кто переживает на тему лактозы

10 мифов о молоке (на самом деле — девять)

Как понять, что у вас пищевая непереносимость

Непереносимость и аллергия – это одно и то же?

Как отличить одно от другого?

На что еще обратить внимание?

Вероятно, вам также будет интересно:

Хорошо это или плохо?

Это хорошо или плохо для вас?

Это хорошо или плохо для вас?

Молочные продукты вредны для вас? Отделение мифа от факта

Молочные продукты: 6 причин, по которым их следует избегать любой ценой

Почему у молочных продуктов плохая репутация?

Действительно ли молочные продукты вредны для нас?

Молочные продукты заставляют вас набирать вес?

Вызывают ли молочные продукты прыщи?

Улучшают ли молочные продукты здоровье костей?

Люди не способны пить молоко после младенчества, верно?

Следует ли мне перестать есть молочные продукты?

Что такое молочные продукты? Это плохо для тебя?

Что считается молочным?

Польза молочных продуктов для здоровья

Нужны ли молочные продукты взрослым?

Итак, молочные продукты вредны для вас?

Что вы слышали: употребление молочных продуктов ненатурально.

Что вы слышали: от молочных продуктов у вас вздутие живота.

Что вы слышали: молочные продукты вызывают воспаление.

Что вы слышали: молочные продукты вызывают прыщи.

Что вы слышали: молочные продукты заставляют вас набирать вес.

Что вы слышали: нежирные молочные продукты лучше, чем полножирные.Подожди, нет. Полножирные молочные продукты лучше нежирных.

Итог

Сообщите мне ниже: вы едите молочные продукты?

Если да, то какой у вас любимый способ есть ?!

Написать ответ Отменить ответ