26-я Объединенная Российская гастроэнтерологическая неделя
Раздел только для специалистов в сфере медицины, фармации и здравоохранения!
Уважаемые коллеги!
Российская Гастроэнтерологическая Ассоциация (РГА) приглашает Вас принять участие в работе Двадцать шестой Объединенной Российской гастроэнтерологической недели
Неделя состоится с 28 по 30 сентября 2020 года в онлайн-формате. Научные симпозиумы на Гастронеделе будут проходить в нескольких виртуальных залах (онлайн-каналах). Планируется постерная сессия. В рамках Гастронедели будет проводиться виртуальная выставка.
Регистрация участников мероприятия, просмотр научных заседаний и стендовых докладов (постеров), а также посещение виртуальных стендов на выставке
Независимо от формата, программа Недели включает в себя обсуждение широкого круга теоретических и практических проблем современной гастроэнтерологии, эндоскопии, гепатологии, педиатрии, нутрициологии и других смежных с гастроэнтерологией дисциплин.
Большинство наших докладчиков – признанные отечественные и зарубежные лидеры мнения.
В рамках Объединенной Российской гастроэнтерологической недели запланировано проведение научных симпозиумов. Как и на предыдущих Неделях будет продолжено обсуждение стандартов и порядков оказания специализированной медицинской помощи и клинических рекомендаций по специальности “Гастроэнтерология”; лучшие специалисты проведут клинические симпозиумы Российской гастроэнтерологической ассоциации и выступят с лекциями мастер-класса.
Планируется представление коллективов и школ, в течение многих лет развивающих отечественную медицину.
Актуальная информация о Двадцать шестой Объединенной Российской гастроэнтерологической неделе
Почтовый адрес для переписки и справок: 127282, Москва, а/я 84, “ГАСТРО”
Телефоны для справок: +7 926 213-25-52
Электронная почта: [email protected] , [email protected], [email protected]
Адрес в интернете: ссылка
| № п/п | Направление НИР кафедры | Ф.И.О. автора | Название диссертации | Ф.И.О. научного руководителя | Год начала работы | Год защиты |
| 1 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Сучкова Елена Владимировна | НАЖБП: клинические и лабораторно-инструментальные особенности функции печени и желчевыводящих путей, эффективность комбинированной терапии | ВахрушевЯ.М. | 2008г. | 2018г. |
| 2 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Пенкина Ирина Александровна | Трофологические аспекты желчнокаменной болезни | ВахрушевЯ.М. | 2015г. | |
| 3 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Буторина Наталья Викторовна | Некоторые аспекты патогенеза, диагностики и лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни в детском возрасте | ВахрушевЯ.М. | 2007г. | |
| 4 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Михайлова Ольга Дмитриевна | Клинико-патогенетические и социально-гигиенические особенности течения хронического панкреатита с сопутствующим метаболическим синдромом | ВахрушевЯ.М. | 2010г. | |
| 5 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Григус Ян Ильич | Клинико-патогенетические особенности течения хронического панкреатита и обоснование дифференцированных способов терапии | ВахрушевЯ.М. | 2015г. | |
| 6 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Тронина Дина Владимировна | Особенности клинического течения и обоснование патогенетической терапии на различных стадиях желчнокаменной болезни | ВахрушевЯ.М. | 2010г. | |
| 7 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Пичугина Людмила Валентиновна | Комплексная медико-психологическая и социально-гигиеническая характеристика сотрудников МЧС с гастродуоденальной патологией | ВахрушевЯ.М. | 2010г. | |
| 8 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Бусыгина Марина Сергеевна | Особенности течения и лечения язвенной болезни с сопутствующей дуоденальной недостаточностью | ВахрушевЯ.М. | 2012г. | 2019г. |
| 9 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Кунакбаева Елена Геннадьевна | Некоторые аспекты патогенеза, дифференциальной диагностики и лечения больных функциональной диспепсией в амбулаторно-поликлинических условиях | ВахрушевЯ.М. | 2012г. | 2018г. |
| 10 | Разработка и внедрение эффективных методов и средств в диагностике, лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения. | Глазырина Наталья Николаевна | Клинико-патогенетическая характеристика течения ранней стадии ЖКБ у пациентов пожилого и старческого возраста | Хохлачева Н.А. | 2016г. | |
| 11 | Изучение патогенеза и совершенствование лечения заболеваний дыхательной системы | Бобылева Елена Сергеевна | Клинико-функциональное состояние печени при внебольничных пневмониях | Горбунов А.Ю. | 2016г. |
Функциональная гастроэнтерология — LiveJournal
Что полезного в минералке?Как ясно из названия, минеральная вода содержит минеральные вещества. Многие из них должны присутствовать в здоровом рационе. Однако обычно люди получают их из других источников, и в официальных рекомендациях по питанию в разных странах нет специального пункта о том, что минеральная вода — необходимый источник важных для организма веществ. В рамках доказательной медицины минеральные воды не используются как метод лечения, потому что они не доказали свою эффективность при каких бы то ни было заболеваниях.
Однако в СССР, а затем в России, как и во многих других странах (в основном европейских), минеральные воды — это часть оздоровления или лечения в специальных учреждениях (где-то это спа, где-то — санатории). Причем считается, что минеральные воды эффективны не только когда их пьешь — в них можно купаться, а также использовать для вагинального и ректального орошения. Все это не имеет доказанной эффективности.
Минералка может навредить?
Да. В минеральной воде может содержаться много натрия. Особенно это касается лечебных вод. Во всем известных «Ессентуках № 17» совокупная концентрация натрия и калия достигает четырех граммов на литр, а в других водах концентрация может быть еще выше.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять меньше двух граммов натрия в день (это эквивалентно пяти граммам соли, в состав которой он входит). У тех, кто ест соли больше, чаще случаются инсульты, инфаркты, а также повышается давление. По данным ВОЗ, люди обычно и без минеральной воды превышают рекомендуемую норму. Минералка теоретически может сделать ситуацию еще хуже.
Кроме того, если запивать минеральной водой некоторые лекарства, это может сильно повлиять на их действие. Например, бифосфонаты, которые необходимы при остеопорозе, не рекомендуется запивать минеральной водой, что обычно указано прямо в инструкции.
Людям с хронической почечной недостаточностью нужно быть осторожными с любой минералкой.
( Читать дальше… )
Автор: Дарья Саркисян.
ГКБ №31 — Гастроэнтерология
Кайбышева Валерия Олеговна
Врач-гастроэнтеролог
Кандидат медицинских наук
Cтарший научный сотрудник НИЛ хирургической гастроэнтерологии и эндоскопии Российского национального исследовательского медицинского университета (РНИМУ) им. Н.И.Пирогова.
Область профессиональных интересов:
• Ведение больных гастроэнтерологического профиля, консультирование
• Проведение манометрии пищевода высокого разрешения
• Проведение суточной внутрепищеводной рН-импедансометрии
Образование:
2005 г. ГОУ ВПО Башкирский государственный медицинский университет Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Специальность: «Лечебное дело». Квалификация: врач.
2006 г. ГОУ ВПО Башкирский государственный медицинский университет Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Клиническая интернатура. Специальность: «Терапия».
2007 – 2011 гг. ГОУ ВПО Первый Московский Государственный Медицинский Университет им И.М.Сеченова. Клиническая ординатура. Специальность: «Гастроэнтерология».
2011 – 2014 гг. ГОУ ВПО Первый Московский Государственный Медицинский Университет им. И.М.Сеченова, кафедра пропедевтики внутренних болезней. Очная аспирантура. Специальность: «Гастроэнтерология».
2020 г. – повышение квалификации в ГБУЗ «Московский клинический научно-практический центр имени А.С. Логинова ДЗМ по программе «Гастроэнтерология».
Опыт работы:
2005 – 2006 гг. Муниципальное учреждение «Городская клиническая больница №13» ГО г. Уфа. Врач-интерн.
2007 – 2011 гг. Клиника пропедевтики внутренних болезней, гастроэнтерологии и гепатологии им. В.Х.Василенко. Врач-ординатор.
2011 – 2014 гг.Клиника пропедевтики внутренних болезней, гастроэнтерологии и гепатологии им. В.Х.Василенко. Врач отделения функциональной диагностики.
Научная деятельность:
2014 г. Защита кандидатской диссертации. Тема: «Реакция пищевода на кислый и щелочной рефлюкс у больных гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью».
2014 – 2015 гг. Преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней Первого московского государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова
| • Кайбышева В.О., Ивашкин В.Т., Баранская Е.К., Шифрин О.С., Пюрвеева К.В., Леонович А.Е., Склянская О.А., Шептулин А.А. Синдром Пейтца–Егерса: обзор литературы и описание собственного клинического наблюдения // РЖГГК. 2011. № 2. С. 54–61. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Ивашкин В.Т. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, резистентная к терапии ингибиторами протонной помпы // РЖГГК. – 2011. – Т. ХХI. – № 4. – С. 4–13. |
| • Ивашкин В.Т., Баранская Е.К., Кайбышева В.О., Иванова Е.В., Федоров Е.Д. Эозинофильный эзофагит: обзор литературы и описание собственного наблюдения // РЖГГК. 2012. № 1. С. 71–81. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С, Коньков М.Ю., Ивашкин В.Т. рН-импедансометрия пищевода в диагностике ГЭРБ // Материалы XVIII российской гастронедели. РЖГГК. 2012. № 5. прил. 40. C. 8. |
| • Кайбышева В.О., Сторонова О.А., Трухманов А.С., Ивашкин В.Т. Возможности внутрипищеводной рН-импедансометрии в диагностике ГЭРБ // РЖГГК. – 2013. – Т.23. – № 2. – С. 4-16. |
| • Трухманов А.С., Кайбышева В.О. рН-импедансометрия пищевода. Пособие для врачей / Под ред. акад. РАМН, проф. В.Т. Ивашкина – М.: ИД «МЕДПРАКТИКА-М», 2013. 32 с. |
| • Ивашкин В.Т., Баранская Е.К., Трухманов А.С., Кайбышева В.О. Эозинофильный эзофагит // Учебное пособие для врачей. Москва. АИСПИ РАН. 2013. 80 с. |
| • Трухманов А.С., Джахая Н.Л., Кайбышева В.О., Сторонова О.А. Новые аспекты рекомендаций по лечению больных гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью // Гастроэнтерология и Гепатология: новости, мнения, обучение. 2013. №1. С. 2-9. |
| • Кайбышева В.О., Кучерявый Ю.А., Трухманов А.С., Сторонова О.А., Коньков М.Ю., Маев И.В., Ивашкин В.Т. Результаты многоцентрового наблюдательного исследования по применению международного опросника GerdQ для диагностики ГЭРБ // РЖГГК. 2013. №5. С. 15–23. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Ивашкин В.Т. Обсуждение проблемы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни в материалах Всемирного гастроэнтерологического конгресса (Шанхай, 2013) // РЖГГК. 2014. №3. С. 22–27. |
| • Трухманов А.С., Кайбышева В.О., Сторонова О.А., Ивашкин В.Т. Внутрипищеводная рН-импедансометрия в диагностике гастроэзофагеальной рефлюксной болезни // Клинические перспективы гастроэнтерологии, гепатологии. 2014. № 1. С. 3–12. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Сторонова О.А. и др. Морфофункциональные изменения в пищеводе при ГЭРБ в зависимости от характера рефлюктата // Клинические перспективы гастроэнтерологии, гепатологии. 2014. № 5. С. 28–36. |
| • Ивашкин В.Т., Маев И.В., Трухманов А.С., Соколов В.В., Пирогов С.С., Зайратьянц О.В., Шептулин А.А., Лапина Т.Л., Зайратьянц Г.О., Кайбышева В.О. Пищевод Баррета. Клинические рекомендации // Российская Гастроэнтерологическая Ассоциация. 2014. Москва. 31 с |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С, Сторонова О.А., Ивашкин В.Т. Показатели рН-импедансометрии у здоровых лиц // XX Рос. Гастроэнтерологическая Неделя 6-8 октября. РЖГГК. 2014. №5. С. 133. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Сторонова О.А., Ивашкин В.Т. Функциональные показатели пищевода у больных ГЭРБ // XX Рос. Гастроэнтерологическая Неделя 6-8 октября. РЖГГК. 2014. №5. С. 7. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Коньков М.Ю. и др. Функциональные показатели пищевода при неэрозивной и эрозивной ГЭРБ // XX Рос. Гастроэнтерологическая Неделя 6-8 октября. РЖГГК. 2014. №5. С. 7. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С., Коньков М.Ю. и др. Морфофункциональные особенности ГЭРБ в зависимости от характера рефлюктата // XX Рос. Гастроэнтерологическая Неделя 6-8 октября. РЖГГК. 2014. №5. С. 7. |
| • Kaibysheva V., Trukhmanov A., Ponomarev A., Storonova O., Konkov M., Ivashkin V. Role of acid and non-acid reflux esophageal mucosal damage / 22-nd United European Gastroenterology Week October 18 – 22, 2014. Vienna, Austria. |
| • Kaibysheva V., Trukhmanov A., Ivashkin V. Impedance-pH reflux patterns in patients with non-erosive reflux disease / 22-nd United European Gastroenterology Week October 18 – 22, 2014. Vienna, Austria. |
| • Ивашкин В.Т., Маев И.В., Трухманов А.С. и др. Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь. Клинические рекомендации // Российская Гастроэнтерологическая Ассоциация. 2014. Москва. 23 с. |
| • Кайбышева В.О. Реакция пищевода на кислый и щелочной рефлюксы у больных ГЭРБ. Автореферат дисс. к.м.н., 14.01.28 – гастроэнтерология. ГБОУ ВПО ПМГМУ им. И.М. Сеченова, Москва, 2015. |
| • Кайбышева В.О. и др. Сравнительная характеристика сопутствующих заболеваний и факторов риска ГЭРБ среди больных ГЭРБ с различным характером рефлюктата // Материалы XXI Объединенной Российской Гастронедели. РЖГГК. 2015. Т.XXV. № 5. прил. 46. C. 7. |
| • Кайбышева В.О., Шаповальянц С.Г. Роль функциональных методов исследования в диагностике и выборе лечения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и ее осложнений // Доказательная гастроэнтерология. – 2017. – №3. С. 9-18. |
| • Шептулин А.А., Кайбышева В.О. Функциональная изжога и гиперчувствительность пищевода к рефлюксу (По материалам Римских критериев функциональных заболеваний пищевода IV пересмотра) // Рос журн. Гастроэнтер. Гепатол. Колопроктол. – 2017. – 27(2). С. 13-18. |
| • Кайбышева В.О., Трухманов А.С. и др. Сравнительная характеристика жалоб у больных ГЭРБ в зависимости от преобладающего характера рефлюктата // Материалы XXI Объединенной Российской Гастронедели. РЖГГК. 2015. Т.XXV. № 5. прил. 46. C. 7. |
| • Кайбышева В.О. Роль функциональных методов исследования в диагностике и выборе лечения ГЭРБ и ее осложнений / www.gastroscan.ru. 2017 г. |
| • Кайбышева В.О., Баранская Е.К. Непереносимость углеводов // Рос журн гастроэнтерол гепатол колопроктол. 2017. № 27(5). С. 94–104. |
| • Кайбышева В.О. Роль методов функциональной диагностики в выборе патогенетической терапии ГЭРБ и пищевода Баррета / Слайд-фильм. www.gastroscan.ru. 2018. |
| • Kaibysheva V., Fedorov E.D., Shapovaliantc S. Motor abnormalities in erosive gastroesophageal reflux disease // Abstract Issue 26th United European Gastroenterology Week. Vienna 2018. Pg. A302. |
| • Яковлев Г.А., Кайбышева В.О., Никонов Е.Л., Мишулин Л.Е., Федоров Е.Л., Шаповальянц С.Г. Суточная рН-метрия пищевода и желудка: ошибки интерпретации и их клиническое значение // Доказательная гастроэнтерология. – 2018. – № 3. С. 11–17. |
Видеоматериалы:
1. Интервью для программы “На здоровье”, 2016 г.
2. Доклад «Роль манометрии высокого разрешения и pH-импедансометрии в диагностике и выборе лечения ГЭРБ и пищевода Баррета» в рамках XVI Ассамблеи «Здоровье Москвы», 2017 г.
3. Доклад “Манометрия пищевода высокого разрешения в выборе тактики лечения доброкачественных заболеваний пищевода”, 2018 г.
4. Круглый стол “Эозинофильный эзофагит”, 2019 г.
5. Круглый стол “Эндоскопическая диагностика и лечение пищевода Барретта”, 2019 г.
6. Доклад “Эозинофильный эзофагит. Редкое заболевание или недостаточный уровень диагностики? Стандарты эндоскопической диагностики. Разбор клинических примеров”, 2019 г.
7. Доклад “Пищевод Барретта. Как диагностировать? Как наблюдать? Лечение больных с пищеводом Барретта. Зарубежные и отечественные стандарты, разбор клинических случаев”, 2019 г.
8. Доклад “ГЭРБ – тандем гастроэнтеролога и эндоскописта. Разбор клинических примеров. сложности диагностики заболеваний пищевода (грыжи, эрозивный эзофагит, пищевод Барретта)”, 2019 г.
9. Доклад “Орофарингеальная дисфагия в формате 3D”, 2013 г.
10. Диета при рефлюксной болезни. Нужны ли строгие ограничения?
11. Образ жизни при рефлюксной болезни.
жилье для многодетных, новые объекты здравоохранения и книжная гастронеделя
ВЧЕРА
Картина дня. 30 января
Предстоящий год потребует от депутатов максимальной отдачи в работе с гражданами и трудовыми коллективами, заявил на заседании Совета Палаты представителей ее председатель Владимир Андрейченко. Впереди две избирательные кампании, и это неизбежно повлечет за собой рост политической активности, отметил спикер.
Владимир Андрейченко
Поправки в некоторые законы по вопросам правового регулирования жилищных отношений, в том числе в Жилищный кодекс, готовятся ко второму чтению. Выступая на заседании Совета Палаты представителей, ее председатель Владимир Андрейченко подчеркнул, что ЖК должен быть комплексным и понятным для людей документом.
Во время заседания
Почти четверть жилья в 2019 году в Беларуси будет построена для многодетных, сообщил начальник управления жилищной политики Министерства архитектуры и строительства Александр Авраменко. Он отметил, что решение о пилотном проекте по строительству в Смолевичах жилья для минчан примут в ближайшее время. В Беларуси в 2018 году средняя стоимость квадратного метра жилья с господдержкой была ниже средней зарплаты. Все дома со сверхнормативными сроками будут введены в эксплуатацию до конца I полугодия. Министерство архитектуры и строительства рассчитывает, что система жилищно-строительных сбережений заработает в Беларуси до конца 2019 года.
Беларусь и Азербайджан заинтересованы в укреплении инвестиционного сотрудничества и расширении деловых связей, в том числе между технопарками. Речь об этом шла на встрече председателя Совета Республики Михаила Мясниковича с послом Азербайджана в Беларуси Латифом Гандиловым.
Конференция Группы поддержки Шелкового пути ПА ОБСЕ пройдет в Минске 2-4 мая. В ней примут участие парламентарии из 23 государств.
Во время заседания
Положение о порядке предоставления гражданам Беларуси допуска к государственным секретам утверждено постановлением Совета Министров от 25 января 2019 года №53.
Экспорт белорусской сельхозпродукции за 2018 год превысил $5 млрд, сообщил на выездной коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия в Кобрине министр Леонид Заяц.
Леонид Заяц
Задача по достижению Беларусью и Сербией товарооборота в $500 млн может быть выполнена в течение двух-трех лет. Такое мнение высказал посол Беларуси в Сербии Валерий Брылев. Сербские компании заинтересованы в поиске партнеров в Беларуси и создании совместных предприятий.
Меморандум о сотрудничестве подписали бизнес-ассоциации Витебской области и Италии. Крупный итальянский бизнес заинтересован в сотрудничестве с Витебской областью в организации производств по сортировке и переработке коммунальных отходов.
Сайдик заявил о безальтернативности минских соглашений для решения конфликта в Украине.
Беларусь рассчитывает получить в этом году четыре истребителя Су-30СМ.
Минздрав рассказал, какие объекты планируется ввести в эксплуатацию в 2019 году.
Фото из архива
Школа и семья должны взаимодействовать в подготовке детей к самостоятельной жизни, заявил министр образования Игорь Карпенко.
Сокращение числа изъятий детей из семьи — главная задача, которую призвано решить постановление Совета Министров №22 от 15 января 2019 года. Об этом в пресс-центре БЕЛТА заявила главный специалист управления социальной, воспитательной и идеологической работы ГУ воспитательной работы и молодежной политики Минобразования Елена Симакова. Субъективность при признании ребенка в социально опасном положении минимизируется. Решения об отнесении к СОП в отношении почти 24 тыс. детей будут пересмотрены в течение полугода.
Во время пресс-конференции
ИНТЕРВЬЮ: Ирина Старовойтова: Развитие университетов — в совершенствовании их инновационной деятельности
Книжная гастронеделя #cмакчытання впервые пройдет на полях ХХVІ Минской международной книжной выставки-ярмарки.
Торцевые стены зданий в центре Гродно будут украшать многометровые картины.
Новый футбольный сезон в Беларуси официально откроется матчем за Суперкубок, который пройдет 2 марта в Минске. Такое решение принято на заседании исполкома ассоциации «Белорусская федерация футбола».
Дом футбола
Белорусские грации завоевали восемь наград на турнире в Лос-Анджелесе.
Екатерина Галкина . Фото из VK-аккаунта Belarus Gymnastics-Association
Белорусы победили на старте квалификации ЧМ по мини-футболу.
СЕГОДНЯ
Анонсы на 31 января
Полную версию анонсов можно получать, оформив подписку на ежедневные «АНОНСЫ БЕЛТА» и еженедельные «АНОНСЫ БЕЛТА». По вопросам подписки обращайтесь по тел./факс: (017) 327-78-77, e-mail: [email protected], а также в отдел информационно-справочного обеспечения Главного выпуска по тел. (017) 327-24-87.
Онлайн-конференция на тему «Практика реализации декрета «О содействии занятости населения» пройдет с 11.00 до 12.00 на сайтах Министерства труда и социальной защиты и БЕЛТА.
В Национальном пресс-центре в 11.00 пройдет пресс-конференция: «Система борьбы с онкологическими заболеваниями в Республике Беларусь. Особенности профилактики, диагностики и лечения рака», приуроченная ко Всемирному Дню борьбы с раковыми заболеваниями.
В Национальном пресс-центре в 12.30 пройдет пресс-конференция: «Навстречу II Европейским играм 2019 года. Подготовка спортивных объектов и деревни атлетов, ход реализации билетной программы Игр».
ЗАВТРА
Знаменательные даты 1 февраля
Полная подборка знаменательных дат и событий на предстоящий месяц доступна по подписке на продукт БЕЛТА «Календарь». По вопросам подписки обращайтесь по тел./факс: (017) 327-78-77, e-mail: [email protected], а также в отдел информационно-справочного обеспечения Главного выпуска по тел. (017) 327-24-87.
115 лет назад родился Кочетков Григорий Алексеевич (Татарстан), белорусский актер, народный артист Узбекистана, народный артист Беларуси. Сыграл ряд драматических и характерных ролей в спектаклях классического и национального репертуара: Цыганов, Егор Булычов («Варвары», «Егор Булычов и другие» М.Горького), Сиплый («Оптимистическая трагедия» В.Вишневского), Колесников, Корнилов («Брестская крепость», «Главная ставка» К.Губаревича) и др. Умер в 1968 году.
90 лет назад родился Лысятов Юрий Васильевич (г.Калуга, Россия), белорусский режиссер документального кино, заслуженный деятель искусств Беларуси. Работал на киностудии «Беларусьфильм». Поставил фильмы «Иван Мележ», «Отцовское поле», «Мы из Беларуси» и др. Лауреат Государственной премии Беларуси. Умер в 1997 году.
70 лет назад родился Карчмит Михаил Александрович (д.Радевцы Молодечненского р-на Минской обл.), белорусский хозяйственный деятель, Герой Беларуси, заслуженный работник сельского хозяйства Беларуси. С 1988 года председатель правления агрокомбината «Снов» Несвижского района, Минской области. В 1997-2004 гг. член Совета Республики Национального Собрания Республики Беларусь. Разработал и внедрил новые перспективные сорта озимой пшеницы. Лауреат Государственной премии Беларуси. Умер в 2004 году. О нем снят документальный фильм «Гаспадар».
***По вопросу подписки на полные общие и тематические подборки новостной и аналитической информации о Беларуси и мире можно обращаться в службу подписки БЕЛТА по тел./факс: (017) 327-78-77, e-mail: [email protected], а также в отдел ИСО Главного выпуска по тел. (017) 327-24-87.
БЕЛТА.-0-
«АстраЗенека» приняла участие в конференциях Российской Гастроэнтерологической Ассоциации
22 ноября 2019 года в Екатеринбурге состоялась Выездная сессия Национальной Школы гастроэнтерологов и гепатологов, в которой приняли участие более 300 российских гастроэнтерологов, терапевтов и эндоскопистов. Мероприятие проводилось под патронатом Российской Гастроэнтерологической Ассоциации (РГА) и является крупнейшим в регионе отраслевым событием в году.
При поддержке компании «АстраЗенека» прозвучали два доклада: С. Р. Абдулхаков (Казань) в своем докладе «Современный подход к лечению КЗЗ*: какую терапию выбрать?» озвучил современные методы лечения различных форм ГЭРБI и заболеваний, ассоциированных с инфекцией Helicobacter pylori. М. А. Иванцова, главный внештатный специалист по эндоскопии Свердловской области в докладе «До терапии КЗЗ* и после: как меняется эндоскопическая картина на фоне лечения?» рассказала об оценке эффективности терапии с точки зрения врача-эндоскописта и поделилась примерами проведения диагностики и эффективной терапии с применением оригинального эзомепразола («;Нексиум»).
За последние месяцы компания «АстраЗенека» приняла участие ещё в нескольких конференциях, организованных РГАII, среди которых:
Монотематическая конференция «Пищевод – 2019», которая прошла в сентябре в Москве. В рамках симпозиума «АстраЗенека» выступили д.м.н., профессор кафедры пропедевтики внутренних болезней Первого МГМУ им. И.М. Сеченова А.С. Трухманов и П.В. Павлов, к.м.н., зав. отделением диагностической и лечебной эндоскопии Клиники пропедевтики внутренних болезней, гастроэнтерологии и гепатологии им. В.Х. Василенко, рассказавшие о диагностике такого распространённого заболевания как ГЭРБ, возможности его лечения эффективным оригинальным эзомепразолом (Нексиум) и эндоскопической картине пищевода на фоне этого лечения.
Юбилейная 25-я Российская Гастроэнтерологическая Неделя, проходившая в начале октября в столице, являющаяся центральным событием для всех российских гастроэнтерологов и врачей, неравнодушных к проблемам ЖКТ. Симпозиум компании «АстраЗенека» «Терапия КЗЗ* от А до Я. Экспресс Амстердам-Москва-Ярославль» собрал огромное количество слушателей и осветил новейшие подходы к лечению КЗЗ*. На симпозиуме выступили профессор Арьян Бреденорд (Голландия), один из ведущих российских гастроэнтерологов профессор А. С. Трухманов (Москва) и главный специалист по эндоскопии Ярославской области С.В. Кашин (Ярославль).
«АстраЗенека» сыграла ключевую роль в развитии новых подходов к лечению кислотозависимых заболеваний, разработав и выпустив в 1989 году на рынок родоначальника класса ИППIII препарат омепразол (Лосек)1. В 2001 «АстраЗенека» разработала препарат эзомепразол (Нексиум) – s-изомер омепразола, ИПП последнего поколения2. В 2018 году предельная отпускная цена на Нексиум была снижена почти в 10 раз4, что позволило сделать терапию этим препаратом доступнее для большинства российских пациентов. Производство препарата по-прежнему осуществляется на заводе в Швеции, в городе Сёдерталье2. Также компанией был разработан опросник GerdQ, который помогает определить у пациента вероятность наличия диагноза ГЭРБ. Опросник широко применяется во всём мире и прекрасно себя зарекомендовал как простой и эффективный инструмент диагностики3.
I ГЭРБ – гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
II РГА – Российская Гастроэнтерологическая ассоциация.
III ИПП – ингибиторы протонной помпы.
* КЗЗ – кислотозависимые заболевания
Список литературы:
1. Кардашева С., Лапина Т., Эзомепразол в качестве длительной антисекреторной терапии: показания, эффективность, безопасностью. «Врач» 2009; 2:41-44.
2. Инструкция по медицинскому применению лекарственного препарата Нексиум® (таблетки, покрытые оболочкой, 20 мг, 40 мг). С учетом изменений 1-8. Регистрационное удостоверение П N013775/01 от 31.05.2007 (переоформлено 16.03.2016).
3. Кайбышева В.О., Кучерявый Ю.А., Трухманов А.С., Сторонова О.А., Коньков М.Ю., Маев И.В., Ивашкин В.Т. Результаты многоцентрового наблюдательного исследования по применению международного опросника GerdQ для диагностики ГЭРБ // РЖГГК. 2013. №5. С. 15–23.
4. Ссылка на электронный ресурс: https://grls.rosminzdrav.ru/PriceLims.aspx?Torg=%D0%BD%D0%B5%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%83%D0%BC&Mnn=&RegNum=&Mnf=&Barcode=&Order=&PageSize=8&orderby=pklimprice&orderType=desc&pagenum=1 (Дата входа – 14/11/2019).
Источник: https://www.vidal.ru/novosti/astrazeneka-prinyala-uchastie-v-konferentsiyah-rossijskoj-gastroenterologicheskoj-assotsiatsii-8563
Уважаемые коллеги! Приглашаем Вас на Двадцать пятую Юбилейную Объединенную Российскую гастроэнтерологическую неделю | 11.12.2018
Российская гастроэнтерологическая ассоциация (РГА) приглашает Вас принять участие в работе очередного съезда врачей-гастроэнтерологов страны – Двадцать пятой Юбилейной Объединенной Российской гастроэнтерологической недели. Гастронеделя состоится в Москве с 7 по 9 октября 2019 года в Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ по адресу: проспект Вернадского, д. 84 (ст. метро “Юго-Западная”).
Программа Недели включает в себя обсуждение широкого круга теоретических и практических проблем современной гастроэнтерологии, эндоскопии, гепатологии, педиатрии, нутрициологии и других смежных с гастроэнтерологией дисциплин. Большинство приглашенных докладчиков – признанные отечественные и зарубежные лидеры мнения.
В рамках Объединенной Российской гастроэнтерологической недели в нескольких залах будут проходить научные симпозиумы. Как и на предыдущих Неделях будет продолжено обсуждение стандартов и порядков оказания специализированной медицинской помощи и клинических рекомендаций по специальности “Гастроэнтерология”; лучшие специалисты проведут клинические симпозиумы Российской гастроэнтерологической ассоциации и выступят с лекциями мастер-класса. Планируется представление коллективов и школ, в течение многих лет развивающих отечественную медицину.
В период проведения Гастронедели будет работать выставка современных лекарственных препаратов, медицинской техники и технологий, применяемых в гастроэнтерологии и лечебном питании, и специализированных изданий.
Перед Неделей с 4 по 6 октября 2019 года будет проведена Осенняя сессия Национальной школы гастроэнтерологии, гепатологии РГА.
Вход на научные заседания Гастронедели свободный.
Почтовый адрес для переписки и справок: 127282, Москва, а/я 84, “ГАСТРО”.
Телефоны для справок: +7 926 213-25-52.
Электронная почта: [email protected], [email protected].
Адреса в интернете: www.gastro.ru, www.liver.ru.
Поделитесь новостью в социальных сетях
Предыдущая новость Следующая новостьНаши партнеры
В меню в Москве, ностальгия по советским временам
В Москве обеденный перерыв, очередь на Столовую 57 уже за дверью — долгая борьба 20 человек за борщ, холодец из свинины, всмятку и тертую капусту. Хотя трудно представить, чтобы люди сколько-нибудь долго ждали подноса с едой, которую подавала суровая русская женщина в безвкусной столовой, этот ресторан в историческом московском универмаге ГУМ доказывает обратное.
«Столовая» в переводе с русского означает «столовая» и общепринятый термин, который использовался для обозначения доступных государственных закусочных до распада США.S.S.R. В этих заведениях москвичи собирались для сытной трапезы с лимонным чаем и гарантией отличного соотношения цены и качества. Сегодня улица Столовая 57 с ее серыми интерьерами 1970-х годов и невпечатленной женщиной, которая подсчитывает тарелки с едой на подносе каждого человека деревянными счетами, прежде чем лаять на них, является одним из растущего числа ресторанов, обслуживающих русскую ностальгию по «Старые добрые времена», которые возникли в Москве.
Тоска по обслуживанию без улыбки — часть общей ностальгии в России.Независимая организация по проведению опросов Левада-центр недавно обнаружила, что две трети россиян испытывают чувство сожаления по поводу распада Советского Союза. «Тогда жизнь была лучше», — сказала 73-летняя Вера Петровна, которая сидела за столом напротив меня на Столовой 57, заправляя тарелку сырых на вид пельменей. «У меня была собственная карьера, и я не искал постоянно большего. Я даже не пытался сводить концы с концами. Я был богат своей коровой, своим земельным участком и всеми овощами, которые я мог выращивать для себя летом.
Клиенты выбирают три или четыре небольших блюда — или, судя по выбору некоторых посетителей, столько, сколько может выдержать их поднос — обычно овощной или салатный вариант, начиная от переваренной моркови и брокколи и заканчивая русским салатом с майонезом, а затем тарелка фрикаделек, картофельного пюре и подливы или запеченная в духовке сельдь с рисовым пловом. Все это подается в теплом виде, за исключением дневного супа, который, пожалуй, является самым сытным и полноценным вариантом в меню. По 470 рублей за три блюда и чай (около 7 долларов.30), еда здесь, пожалуй, самая дешевая вещь, которую можно найти в ГУМе, в остальном же здесь полно элитных дизайнерских магазинов, таких как Bulgari и Gucci.
Открывшись в 2012 году, Столовая 57 была первым из ресторанов города, где москвичи испытывали ностальгию, но с тех пор ряд московских рестораторов открыли тематические закусочные, которые удовлетворяют тоску по прошлому до Путина. Вот пять самых примечательных.
Grand Cafe Dr. Zhivago
Один из 18 ресторанов в группе «Рестораны Раппопорта», неизменно популярный с момента открытия в 2015 году, Grand Café Dr.«Живаго» — место для богатых московских бранчей — почти всегда забронирован. Прямо напротив Красной площади с видом на Кремль из окон от пола до потолка ресторан оформлен в стиле элегантного кафе на рубеже 20-го века и приправлен сочетанием русских революционных и советских мотивов.
«Основная цель заключалась не в том, чтобы сделать исторический ресторан для туристов, но я был вдохновлен русским авангардом в начале 20 века и пошел с ним», — сказал владелец, Александр Раппопорт, поверенный юристом. ресторатор.
Внутри царит красный цвет. Красные гвоздики — исторический символ российского пролетариата — украшают каждый стол под эффектными малиновыми люстрами. Официантки (а здесь только официантки, мужчин-официанток не видно), одетые в свеже накрахмаленную униформу горничных, дополненные фартуками, отделанными крючком, и красивыми белыми шляпками, наносят толстые мазки красной помады на суровое выражение лица. Подражания работам художников-авангардистов, таких как Малевич и Петров-Водкин, смотрят на посетителей сверху вниз с блестящих монохромных стен.
Подобный Уэсу Андерсону по цветовой гамме интерьеры в «Докторе Живаго» достаточно привлекательны, но в меню Grand Café по более чем разумной цене представлены современные русские фавориты, такие как горячие бутерброды с бычьим хвостом (280 рублей) и идеально Яйца-пашот с красной икрой (460 руб.) — другое. «Когда мы только открылись, количество ресторанов русской кухни можно было сосчитать по пальцам руки, и это было в Москве — столице России с многомиллионным населением», — сказал г-н.Раппапорт, объясняя «пустую нишу», существовавшую до доктора Живаго.
Попробуйте сытное «Гурьевское живаго» (200 рублей), наваристую манную кашу с черникой, фундуком и цукатами морозным утром или вареники с вишней (280 рублей), если вы сладкоежка.
Гранд Кафе «Доктор Живаго», ул. Моховая, 15/1; Телефон : +7 499 922-01-00 ; drzhivago.ru/
ГУМ Мороженое
Большой атриум ГУМа, помимо улицы Столовая 57, также известен среди местных жителей своим мороженым.«Это буквально одно из лучших мест, рекомендованных мне с момента переезда в Москву», — говорит студентка Кембриджского университета Джессика Филипс, которая в течение шести месяцев изучает русский язык в Москве. Она рекомендует рожок крем-брюле, который вас не разочарует.
Когда-то Советский Союз славился своим особенно густым и вкусным мороженым, так как государство регулировало его производство в 1950-х годах, требуя, чтобы использовались только свежие продукты без какого-либо химического вмешательства.
Одетые в униформу советских времен из серого сарафана и сетки для волос, продавцы мороженого в ГУМе рекламируют мороженое пастельных тонов, их можно найти по всему универмагу в киосках для мороженого, которые выглядят как мини-коттеджи, украшенные гирлянды из цветов.
Оригинальный киоск мороженого был открыт в 1954 году, но с 2017 года в ГУМе открылись еще два, чтобы удовлетворить все возрастающее количество людей, которые приобщились к рецептам мороженого, которые не изменились за полвека. .
По фиксированной цене всего 100 рублей возьмите стаканчик — чашевидный рожок, наполненный одной мерной ложкой фруктового шербета, крем-брюле или ванили. Не просите секунды, по-советски, правило — по одной конусу.
Жевательная резинка для мороженого, Красная площадь, 3; Телефон: +7 495 788-43-43 ; резинка.ru /
Казбек
Идеальное место для отдыха в советские времена, Грузия считалась землей изобилия из-за ее плодородных земель и мягкого климата. Именно здесь товарищи будут ежегодно отдыхать в санкционированных СССР санаториях (или санаториях), предписываемых им по норме. Имея это в виду, ресторатор Андрей Деллос (человек, стоящий за неизменно популярным в Москве рестораном XIX века Café Pushkin) и шеф-повар Мамия Джоджуа вместе с матерью г-на Джоджуа, уроженкой Тбилиси в качестве су-шеф-повара, в конце 2016 года создали Казбек ресторан, созданный в память о детских каникулах.
Шагните в Казбек и отправляйтесь за Черное море в Грузию 1960-х годов. Интерьеры двухэтажного ресторана представляют собой сочетание старинной мебели, бархатных абажуров с сильной бахромой, выцветшей краски и коллекции сувениров, таких как старые литые урны, фарфоровые статуэтки и семейные фотографии в рамках из поездок Деллоса в этот регион, призванные напомнить квартиры, в которых он побывал. его молодость. Добавьте к этому живую грузинскую группу пять вечеров в неделю для полноценного праздничного режима.
Свежим весенним днем теплый свет льется на забитую террасу (летом невозможно занять место на улице из-за расположения ресторана с видом на Москву-реку), усеянную пышной зеленью в терракотовых горшках и висящими виноградными лозами.Напоминая блюда, которые шеф-повар ел на каникулах в 60-х годах, меню отражает более солнечный вид ресторана с ультралегкими салатами (440 руб.), Такими как листья свеклы, грецкими орехами и свежими специями, и традиционной жареной форелью в гранатовом соусе (890 руб.) рублей) — долгожданная смена от пельменей. Чкмерули, грузинский сорт курицы с хрустящей корочкой и чесноком, является любимым блюдом шеф-повара (990 рублей). Его мама отвечает за все приготовленные в духовке блюда, включая лобио с кориандром — густое рагу из красной фасоли с неожиданным хрустом грецких орехов — лучшее из ее репертуара (520 рублей).
ул. 1905 года, 2; Телефон : +7 495 651-81-00 ; mykazbek.ru/
Если и есть чем гордиться россияне, так это своими успехами в космической гонке, в которой Юрий Гагарин — первый человек в космосе — провозглашен национальным героем. Как будто 42-метровой титановой статуи, которая стоит на Ленинском проспекте в память о Гагарине, недостаточно, новый ресторан «Восход», загруженный даже в будние дни, представляет собой гастрономическое посвящение человеку, который вывел Россию вперед в космической гонке в 1962 году.
«Восход» — это стильная капсула, напоминающая НЛО, здания, утопающего в зелени недавно построенного городского парка «Зарядье» на северной набережной Москвы-реки. Интерьеры, выполненные отмеченной наградами фирмой по дизайну интерьеров Sundukovy Sisters (также стоящей за Novotel Moscow), сочетают в себе новинки космической эры, такие как керамические центральные элементы для космонавтов, разбросанные по обеденным столам, и огромную световую инсталляцию, вдохновленную солнечной системой, с роскошной мебелью середины века.
«Есть такая русская поговорка: все новое — хорошо забытое старое.Когда вы приходите в ресторан, вы видите будущее, но будущее, о котором мечтают мужчины и женщины давно минувшей страны », — сказал г-н Раппопорт, ресторатор, также стоящий за« Доктором Живаго ». «Восход» — это то, чем москвичи поколения Гагарина могли представить себе «ресторан будущего».
Считается одним из лучших шеф-поваров России, Максим Тарусин объединяет традиционные блюда из всех 15 бывших республик Советского Союза, от азербайджанского риса для плова с орехами и финиками (650 рублей) до вызывающего тревогу розового борща цвета фуксии (620 рублей). ) и приятно пористый грузинский сырный хлеб (500 рублей).Его доставляет к столу официантка в комбинезоне космического курсанта, расшитом почетными знаками, плюс берет в тон и кроссовки Stan Smith.
Ул. Варварка, 6с7; P hone : +7 495 531-04-30 ; voshodrest.ru/eabout
Вареничная №1
Вареничная №1 переводится как «место №1 для пельменей». Это вполне может быть сеть (с момента открытия в 2014 году в Москве открылось 19), но она считается лучшим местом, где можно попробовать вареники — с более чем 20 видами пельменей в меню и нисходящими молодыми, крутыми и фрилансерами из Москвы. массово в будние дни.
Уровни советской ностальгии здесь зашкаливают. Стены обклеены пропагандой СССР и плакатами с изображением сияющих белокурых товарищей, усердно работающих. Советская литература, такая как заглушенные копии культового советского журнала «Красная новость», всегда под рукой, чтобы пролистать ее, пока вы ждете нескольких заказов на пельмени. Старые граммофоны, телевизоры и телефоны забиты книжными шкафами середины века. Все помещение оформлено в стиле советской квартиры 1960-х годов, что разительно контрастирует с безвкусными правительственными столовыми той же эпохи.
Это популярно среди молодых москвичей, которые погружаются в книги и бьют свои MacBook, пока не проглотят горячие клецки. Наша официантка, одетая в униформу горничной советских времен — простое накрахмаленное черное платье на пуговицах черного цвета и соответствующий белый фартук с оборками, приняла наш заказ на две партии пельменей. Мы выбрали основное блюдо из тушеных пельменей с говядиной и десерт из черешни. Будьте готовы заплатить цены времен холодной войны за обильный русский застолье (700 рублей за основное блюдо, десерт и безалкогольный напиток).
2-я Брестская улица, 43; Телефон +7 903 672-97-97; varenichnaya.ru/
52 МЕСТА И МНОГОЕ, НАМНОГО БОЛЬШЕ Следите за нашими 52 Места путешественник, Себастьян Модак, на Instagram , путешествуя по миру , и узнайте больше о путешествиях, подписавшись на нас в Twitter и Facebook .И подпишитесь на нашу новостную рассылку Travel Dispatch : каждую неделю вы будете получать советы о том, как путешествовать умнее, истории о популярных направлениях и доступ к фотографиям со всего мира.
Расходы на поездку в Москву — средняя стоимость отпуска в Москве: бюджет на питание и питание, дневные и еженедельные расходы
Сколько денег вам понадобится на поездку в Москву ? Вы должны планировать тратить около 4 183 ₽ (55 долларов США) в день на отдых в Москве, что составляет средней дневной цены с учетом расходов других посетителей.Предыдущие путешественники тратили в среднем 933 ₽ (12 долларов США) на питание в течение одного дня и 289 ₽ (3,82 доллара США) на местный транспорт. При этом средняя цена гостиницы в Москве на пару составляет 5 353 ₽ (71 доллар). Так, поездка в Москву для двоих на неделю стоит в среднем 58 561 рубль (775 долларов). Все эти средние цены на поездки были получены от других путешественников, чтобы помочь вам спланировать свой собственный бюджет на поездку.
Бюджетная Москва
Москва Москва — столица России, известная своей важной исторической ролью. Это очень большой город с множеством музеев и очаровательных зданий. Десять процентов населения России проживает в этой столице, и это финансовый и политический центр страны. Москва-река протекает через город, и вы найдете большинство городских достопримечательностей на северной стороне реки.География города определяется множеством «кольцевых дорог», которые огибают город на разном расстоянии. Красная площадь и Кремль находятся в самом центре, а ближайшее кольцо — Бульварное кольцо, или Бульварное кольцо. Следующее кольцо — Садовое кольцо, или Садовое кольцо, а третье кольцо — самое недавнее и редко используемое туристами.
В Москве влажный континентальный климат с долгой и холодной зимой. Зимы обычно начинаются в середине ноября и продолжаются до конца марта.Лето теплое, хотя температура может сильно варьироваться. Зимой температура может опускаться до -25 градусов по Цельсию. В более теплые летние месяцы температура колеблется около 25 градусов по Цельсию.
Прицелы
В Москве есть бесчисленное множество достопримечательностей для туристов, некоторые из которых всемирно известны, а другие находятся в глуши. Достопримечательности и достопримечательности включают Красную площадь, Кремль, Старый Арбат, Большой театр, Третьяковскую галерею, Пушкинский музей, Новодевичий монастырь, Церковь Вознесения, Останкинскую башню и Институт русского реалистического искусства.Еще больше идей и мест, которые стоит увидеть, можно найти в этой статье о местах, которые стоит посетить в Москве.Окрестности
Москва разделена на шесть районов, которые называются округами. «Кольцевые дороги» создают основу квартальной сети с Кремлем в центре. Большинство исторических построек и интересных достопримечательностей находится в пределах Бульварного кольца. На Садовом кольце много музеев, а отели, рестораны и торговые центры разбросаны по всему городу.Район, простирающийся от Кремля до Бульварного кольца, получил название «Белый город» или «Белый город» из-за его белокаменных стен. Территория от Бульвара до Садовых колец называется «Земляной город» или «Земляной город». В Кремле есть множество соборов, дворцов, концертный и конгресс-холл и, как известно, резиденция президента. Территория простирается на полторы мили и окружена стенами из красного кирпича. С восточной стороны — Красная площадь.Деятельность
В Москве есть много разных развлечений.Рядом с университетом работают два цирка — цирк Никулина и новый цирк. Многим посетителям также понравятся Кукольный театр им. Образцова, Новая опера и Московский балет. Также попробуйте посетить русскую баню, что является интересным опытом. Уроки русской кухни тоже могут быть интересными, как и посещение аквапарка «Ква-Ква».Еда и столовая
Питание в Москве может быть очень дорогим, но есть варианты и более доступные по цене, если вы сможете выяснить, где едят местные жители.Вы заплатите значительную наценку, если пойдете в рестораны, специально предназначенные для иностранцев. Вы можете найти фирменные блюда на бизнес-ланч во многих небольших ресторанах на Садовом кольце. Эти предложения обычно доступны с полудня до 15:00 и обычно включают чашку супа или закуски, небольшое блюдо, хлеб и напиток. Есть также американские сети, включая McDonald’s и TGI Fridays. Цены на них разумные, но не лучше, чем можно было ожидать дома.Другие доступные варианты питания включают фуд-корты и небольшие кафе.Транспорт
По Москве можно путешествовать на метро, автобусе, троллейбусе и трамвае. Центральную часть города можно исследовать пешком, но, поскольку город такой большой, вы будете более продуктивны, если будете планировать свой день вокруг системы метро. Он комплексный и дешевый в использовании. Как правило, расстояние между станциями составляет около трех минут, хотя из этого правила есть некоторые исключения.По большинству крупных улиц проходят автобусные и троллейбусные маршруты. Большинство автобусов и троллейбусов ходят только в дневное время, но есть и ночные маршруты. Обычно автобусная остановка находится примерно через каждые 500 футов или 150 метров. Если вы находитесь за пределами центра города, то можете добраться до метро на автобусе, так как станции метро находятся дальше друг от друга. Как правило, у автобусов и троллейбусов нет расписания, потому что на них сильно влияет движение транспорта, но они ходят достаточно часто, поэтому обычно это не проблема.
Трамваи стали гораздо реже, поскольку метро и троллейбусы стали основным видом транспорта. В одних районах он встречается чаще, чем в других, но в целом большинство трамвайных маршрутов заменено на троллейбусы.
Еще один вариант транспорта по Москве — Маршрутка. Это что-то среднее между частным транспортом и традиционными автобусами. Обычно они следуют по тем же маршрутам, что и автобусы, и сравнимы с маршрутками. В целом они немного быстрее автобусов, хотя водители могут быть безрассудными.
По теме
Путешествуете в одиночку в Москву, Санкт-Петербург, Стокгольм или Ригу и нуждаетесь в хостеле?Ищете вечеринку в Копенгагене или Таллинне?
Ищете недорогие хостелы в Скандинавии?
Цены на поезд и автобус
Лучшие цены на автобусы и поезда в России можно найти на сайте Omio (ранее GoEuro ). Они позволяют выполнять поиск по всем маршрутам поездов, автобусов и самолетов по всему региону.
1 Категории усреднены по каждой позиции.
2 Категории усреднены за день.
Например, «Еда» 2 рассчитана на все приемы пищи в течение дня, а «Развлечения» 1 — на каждую отдельную покупку.
Константин Ивлев — новый посол WorldSkills Kazan 2019
В ходе мероприятия был объявлен новый посол WorldSkills Kazan 2019. Новым послом стал российский шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев.
Константин Ивлев (родился 12 января 1974 года в Москве, СССР) — российский шеф-повар, телеведущий, концепт-шеф Capital Business Group и бренд-шеф Delli by Shell.
В ресторанном бизнесе работает с 1993 года. Константин окончил ПТУ №19. В 1997 году Ивлев занял должность шеф-повара в популярном московском ресторане, а затем руководил одними из самых изысканных ресторанов российской столицы. Константин прославился своей страстью к кулинарии, участвуя в Чемпионате России по кулинарии, где получил свою первую награду — бронзовую медаль. Эта победа принесла ему первую российскую награду «Шеф-повар года» в 2001 году и вторую — в 2007 году.Константин является членом Chaine des Rotissers во Франции и возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России с 2008 года.
Константин поделился своим мнением о своей новой должности: «В первую очередь, каждый посол должен продвигать ценности конкурса, то есть популяризировать навыки. Я буду продолжать этим заниматься, и индустрия гостеприимства — не предел, потому что меня интересуют и другие области. Всегда есть чем поделиться с другими, независимо от того, чем вы занимаетесь: рисуете, строите дома или готовите.”
Ивлев дал высокую оценку работе, проделанной в столице Татарстана по подготовке к соревнованиям: «Казань известна как спортивная столица. Это известный центр образования. Уверен, что у Казани большой потенциал, она достойна быть городом-организатором чемпионата WorldSkills.
Я очень часто приезжаю в Казань на съемки или мастер-классы, где делюсь своим опытом с поставщиками и поварами. Я впечатлен тем, как быстро развивалась Казань за последние 10-15 лет ».
Новый посол дал высокую оценку ресторанной индустрии Казани.«Ресторанная индустрия здесь очень развита и находится на одном уровне с Москвой и Санкт-Петербургом. Излишне говорить, что это связано с прочными местными кулинарными традициями, которые идеально вписались в современный мир. Произошло это по ряду причин: во-первых, люди любят эту еду; во-вторых, туристов привлекает разнообразие блюд ».
Он является автором целого ряда кулинарных книг: «Моя кулинарная философия», «Кухня для настоящих мужчин», «Россия готовит дома», «Готовить так просто, как раз-два-три», «Шеф-повар». Уроки ».
Константин Ивлев прошел профессиональную стажировку в школе Vatel (Франция), ресторане Edsbaka Krog, обладателе 3 звезд гида Мишлен (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане Juan Maria Arzak, обладателе 3 звезд гида Мишлен ( Испания).
Константин — основатель кулинарного движения «Новая русская кухня». Он сочетает разные культуры и дает свои интерпретации традиционных русских блюд. Он находит новые подходы к кулинарии, которые выводят русскую кухню на новый уровень.
В 2010 году открылась кулинарная школа «Спроси шеф-повара» в составе Федерации профессиональных поваров и кондитеров России под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.
В 2004 году Константин опубликовал свою первую книгу под названием «Моя кулинарная философия», за ней последовали «Кухня для настоящих мужчин» (2011) и «Готовим дома» (2013). Сейчас Константин Ивлев — один из выдающихся российских поваров и основатель Ivlev Group — создатель Café Siren, E11even, Парка культуры и многих других ресторанных проектов в России.
Телепроектов:
Ведущий программы «Футбол со вкусом» на Динамо-ТВ
Ведущий «Зоны вкуса» на радиостанции «Серебряный дождь»
С июня 2016 г. — ведущая передачи «Кухонные кошмары» на телеканале «Пятница»
.С 2017 г. — ведущая передачи «Адская кухня» на телеканале Friday TV.
В 80-й серии «Кухня» сыграл одного из участников шоу «Повар»
.Ведущий программ «Спроси шеф-повара», «Гастрономической недели» и «Новогодней гастрономической недели» на телеканале «Домашний»
«Доступный вкус», «Моя и твоя еда» на канале «Кухня»
«Ешьте немедленно!» на канале СТС
Константин Ивлев присоединился к команде послов WorldSkills, которую представляют Аркадий Новиков, известный ресторатор, повар, телеведущий и бизнесмен, Борис Акимов, основатель фермерского кооператива «ЛавкаЛавка», Владимир Чагин, российский автогонщик, семикратный победитель Ралли Дакар, руководитель гоночной команды КАМАЗ-Мастер, Сергей Крикалев, советский и российский авиационный спортсмен и космонавт, Герой Советского Союза и Первый Герой Российской Федерации, и L’One, российский рэпер и резидент лейбла Black Star , и российский телеведущий, актер, шоумен и сценарист Александр Гудков.
О чемпионате WorldSkills Kazan 2019
45-й чемпионат WorldSkills — главное международное событие 2019 года в России — соберет более 1600 молодых профессионалов из более 60 стран и регионов, которые будут соревноваться в 56 навыках. Он пройдет в Казани 22-27 августа 2019 года. Ожидается, что соревнования и сопутствующие мероприятия посетят более 250 000 зрителей.
Казань выиграла право на проведение соревнований в 2015 году, опередив по результатам голосования другие страны-участницы WorldSkills International.Движение WorldSkills Russia охватывает 85 регионов России и является одним из ведущих проектов по обучению персонала.
Пресс-служба Организатора чемпионата WorldSkills Kazan 2019
5 самых популярных уличных фуд-маркетов Москвы
Опытный путешественник в сфере роскоши знает: роскошь не всегда определяется исключительно ценой. Иногда роскошь — это то, из чего вы можете выбирать. Поэтому в Москве не стоит ориентироваться только на шикарные элитные рестораны.Город предлагает широкий выбор совершенно новых фуд-кортов и уличных продуктовых рынков, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов, а кредитным картам можно получить заслуженный перерыв. Вот лучшие места в Москве, чтобы отведать вкусную уличную еду.
Центральный рынок (Центральный рынок)
Центральный рынок на станции метро «Трубная» открылся еще в 1840 году и стал главным продуктовым рынком города в 1960-х годах. Как и многие другие московские фуд-корты, он был капитально отремонтирован и вновь открылся в 2017 году.В настоящее время он разделен на две зоны. На нижнем уровне вы можете купить свежие продукты, а на первом этаже есть не менее 40 вариантов уличной еды на выбор. Я рекомендую не пропустить бельгийские вафли, которые продаются прямо у входа на рынок.
Даниловский рынок (Даниловский рынок)
Этот рынок на станции метро Тульская также был открыт в 2017 году и следует аналогичной концепции: свежие продукты и уличная еда в одном месте.Есть несколько отличных вариантов, которые нельзя пропустить при посещении этого заведения: кафе Bo предлагает вкусные и настоящие блюда вьетнамской кухни по минимальным ценам. Стенд дагестанцев на рынке позволит вам попробовать блюда русского Кавказа.
Стрит
Если вы не собираетесь покупать мебель в мегамагазине, указанном выше, возможно, вам не удастся выйти из центра на станцию метро «Автозаводская», чтобы посетить этот фудкорт. Это было бы обидно, ведь где еще можно попробовать гамбургеры с сиропом кока-колы, как в «Cola Burgers»? Если это для вас немного необычно, попробуйте крымские креветки и морепродукты или другой из 38 блюд со всего мира на выбор.
Вокруг Света
Если вы предпочитаете оставаться в центре, вам следует остановиться у Вокруг Света на Никольской улице, недалеко от Красной площади. Вы найдете не только более двух десятков киосков с едой на выбор (моя личная рекомендация: неаполитанская пицца), но и очень оживленную атмосферу с живыми концертами и веселой музыкой по выходным. Для тех, кто не хочет ходить в ночной клуб, но хотел бы выпить в непринужденной обстановке, это для вас.
Депо Москва
Расположенный на станции метро «Белорусская», это самое большое и самое недавнее дополнение к фуд-корту Москвы. Есть не менее 75 ошеломляющих стендов на выбор, так что простите меня за то, что я еще не смог выбрать лучший! Это также, безусловно, самый оживленный продуктовый рынок, который по выходным напоминает расслабленный ночной клуб. Все модные и модные в Москве хоть раз бывали здесь, так что не пропустите.
Иван Црногатич — автор Moscownightguide. Moscownightguide — это экспертный гид по элитной и ночной жизни Москвы.
Если вы хотите стать приглашенным блоггером в блоге A Luxury Travel, чтобы поднять свой профиль, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Лучший ресторан России White Rabbit проведет два особых вечера в Лос-Анджелесе
Vespertine, уже один из самых изысканных ресторанов в Лос-Анджелесе и гордый обладатель двух звезд Мишлен, скоро проведет два исключительных вечера кулинарии московского ресторана White Rabbit , который в настоящее время является No. 13 в списке 50 лучших ресторанов мира.
17 и 18 сентября шеф-повар White Rabbit Владимир Мухин впервые будет готовить в Соединенных Штатах во время специального совместного ужина с шеф-поваром Vespertine Джорданом Каном . Мухин предлагает блюда современной русской кухни в элегантном стеклянном куполе на 16-м этаже элитного московского здания. Типичное дегустационное меню в White Rabbit стоит 10 000 рублей (151,46 доллара США) и включает фирменные блюда, такие как запеченная капуста с икрой и морского ежа с мандарином в запеченном картофеле.White Rabbit впервые открылся в 2012 году и получил эпизод в популярном сериале Netflix Chef’s Table .
Здесь, в здании Vespertine в Калвер-Сити, Мухин и Кан предложат дегустационное меню за 375 долларов. Хотя это дешевле, чем поездка из Лос-Анджелеса в Москву, ужин на двоих с парами напитков, налогами и чаевыми, вероятно, будет стоить более 1000 долларов.
Благодаря новому присутствию в Лос-Анджелесе Мишлен и появлению амбициозных ресторанов с дегустационным меню, таких как Vespertine, Somni, Auburn и Maude, Лос-Анджелес становится заметным на мировой кулинарной сцене.Возможно, в Лос-Анджелесе нет таких знаменитых мест, как Район Залива, Чикаго или Нью-Йорк, но такие ужины сигнализируют о подъеме Города Ангелов.
Бронирование ужинов 17 и 18 сентября будет указано на сайте Tock.
Веспертин. 3599 Hayden Ave, Калвер-Сити, Калифорния.
Обновление: в более ранней версии этой статьи упоминалось сочетание напитков за 200 долларов и закусок после ужина за 30 долларов.Сочетание напитков стоит 125 долларов (100 долларов за безалкогольные), а закуски после ужина будут включены в ужин.
Столовая в White Rabbit White Rabbit [Официальное фото]Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лос-Анджелеса
Подпишитесь на нашу рассылку новостей.
#CHEFSSECRET — Владимир Мухин, Белый кролик, Москва
На верхнем этаже здания Смоленской в историческом центре Москвы находится ресторан «Белый кролик».Флагман White Rabbit Family с 25 ресторанами русской кухни от ресторатора Бориса Заркова и шеф-повара Владимира Мухина. Когда вы входите под стеклянный купол, первое, что бросается в глаза, — это захватывающий вид на город на 360 °. Также выделяется тематический интерьер «Алиса в стране чудес»: роскошные и игривые с изображениями кроликов, яркая мебель в стиле рококо и плюшевые диваны. Вы действительно попадаете в другой мир. Даже лифт, ведущий в ресторан, оформлен соответствующим образом и источает особый аромат.Следите за новостями шеф-повара Владимира Мухина в социальных сетях, и вы увидите, как он выкладывает видео, в которых он поет и философствует из этого лифта.
Впечатляющие числа
White Rabbit — это не маленький ресторан: 170 мест, 11 су-шефов и 50 блюд à la carte, не считая дегустационных меню. Но мы не должны забывать, что мы находимся в городе с населением более 12 миллионов человек и в мировых кулинарных чартах Белый Кролик растет год за годом.
В 2019 году ресторан занял 9 место в конкурсе The Best Chef Awards.
Всего за несколько лет заведение превратилось в настоящий кулинарный центр.
Корм для кроликов
При встрече с поваром Владимиром Мухиным он с энтузиазмом показывает нам растение Brassica oleracea gemmifera. Или, как говорится, брюссельская капуста. Может потому, что мы бельгийцы? Нет. Мухин работает над новым блюдом — костным мозгом из стебля этого растения. В качестве тизера к новому блюду он развешивает в ресторане несколько растений. Это иллюстрирует его подход.В The White Rabbit вам не подадут тяжелые куски мяса, обжаренные в сливочном соусе, или вам не понадобятся майонезные заправки. Напротив. Когда мы спрашиваем Мухина, как бы он охарактеризовал кулинарный стиль «Белого кролика», он отвечает: «Не мясо кролика, а еда кролика». Кухня Владимира Мухина основана на растительных блюдах и дополнена прекрасным выбором птицы, говядины и большим количеством морепродуктов. Гости могут выбрать не менее пятидесяти блюд по меню и два дегустационных меню: «Контраст» и «Русская эволюция».Шеф-повар рекомендует «Контраст», который предлагает двенадцать блюд и многие из его авторских блюд. В меню нет винной карты, но сомелье всегда готов помочь вам выбрать из обширной карты вин (в которую входит множество отличных русских вин). Во время дегустации Контрастного меню мы полагались на его опыт и были представлены, среди прочего, русским рислингам, блан-де-нуар и бурнье-красностопу.
В своей пищевой лаборатории, расположенной в том же здании ресторана «Белый кролик», Владимир Мухин и су-шеф Дмитрий показывают нам, как создаются блюда.А пока он рассказывает нам о своем происхождении, своих амбициях, своем видении и древних русских кулинарных традициях.
Интервью с поваром Владимиром Мухиным
Chef’s Secret: как вы начали работу с «Белым кроликом»? Мы понимаем, что вы принадлежите к нескольким поколениям российских поваров.
Владимир Мухин: «Белый кролик» был не первым моим поваром в ресторане. На самом деле, я начал еще в девяностых, когда мне было восемнадцать, получив диплом шеф-повара.В то время я был одним из самых молодых профессиональных поваров в России, хотя должен сказать, что это произошло не случайно. Я родился в семье поваров. Мои отец и дед тоже были поварами. Однозначно можно сказать, что у семьи Мухиных кулинарные навыки в крови. Сначала я начал работать в ресторане отца. После этого я переехал в Москву, чтобы работать шеф-поваром в нескольких ресторанах. Но для меня там было недостаточно сложно. Стремясь узнать больше о европейской кухне, я поехал во Францию, чтобы работать су-шефом в ресторане Christian Etienne’s.После пребывания во Франции я вернулся в Москву, где стал шеф-поваром в гораздо более скромном месте. Когда Борис Зарьков искал нового повара, меня порекомендовали. Борис подошел, заказал немного еды и сделал мне предложение о работе.
Так я стал шеф-поваром «Белого кролика».
CS: Немногие за пределами России знакомы с кулинарными традициями страны.
Когда все это началось?
ВМ : Что ж, история русской кухни особенная и несколько нестандартная.Он восходит к временам Ивана Грозного в 16 веке, а именно Петра Великого в 17 и 18 веках. Как известно, между французской и русской аристократией существовали тесные связи. Это повлияло на то, как готовили и подавали пищу в России. Были импортированы новые продукты, блюда подавались курсами, и возникла общая «кухонная бригада» с поваром, су-шефом, комиссией и так далее. Во времена правления Катарины II европейские влияния все больше развивались с появлением новых блюд и техник.Еще тогда было в изобилии морепродуктов. Вы до сих пор видите изображения осетровых длиной более 4 метров и весом до 300 кг. Все это закончилось большевистской революцией 1917 года. С тех пор в России еда считалась чисто функциональной. Это должно было заполнить желудок и не более того. Мой отец вспоминает времена, когда творчество в качестве повара считалось преступлением. Вы воровали у государства, потому что добавляли ингредиенты, которые не считались необходимыми.У советской кухни была своя кулинарная библия: «Книга вкусной и здоровой еды», что мне показалось нелепым. Вкуса из этого не вышло. Вдобавок повара не имели статуса, которым пользуются в других странах. Кухни были спрятаны в подвалах, невидимых для гостей. Многие повара сочли это удобным. Таким образом они могли разбавить еду и оставить некоторые ингредиенты для себя или продать их «под столом».
CS: А потом, в 1991 году пал старый советский режим и возродилась русская кухня.
ВМ: Вроде. Вначале было несколько хаотично. Экономическая система открылась, и появились новые импортные продукты. Крупные западные шоколадные батончики, круассаны, пицца, коктейли и суши-рестораны — хотя в то время немногие знали, как есть японскую еду или даже произносить названия продуктов. Постепенно наша гастрономия стала расти. Русские тоже начали путешествовать по миру, как и я, когда пошел работать во французские рестораны.Мы видели, как там дела, и вернулись с идеями.
CS: Но прошло какое-то время, прежде чем «настоящая» русская кухня появилась на поверхности.
VM : На то есть несколько причин. Во-первых, вам нужно знать, что не многие повара умели читать и писать в первые века, когда русская кухня начала развиваться при царях. На самом деле было записано и сохранено очень мало классических рецептов. А потом были те 70 советских лет, когда все делалось на tabula rasa.Используя «книгу вкусной и здоровой еды» в качестве справочника, вы не собираетесь приводить в свой ресторан множество людей, когда у них также есть выбор итальянских или французских ресторанов. Мне, как потомку нескольких поколений русских поваров, казалось естественным возродить и заново изобрести настоящую русскую кухню. А через пару лет последовали и другие русские повара.
CS: При таком небольшом доступе архивных материалов это, должно быть, было гигантской задачей.
VM: Это было непросто и до сих пор.Так много предстоит открыть и заново открыть. В советские времена, возможно, не существовало великих кулинарных традиций, но моя семья всегда знала, как максимально использовать то, что было доступно. Я, например, помню бабушкин борщ. Она приготовила его не из мяса, а из двух разных сортов капусты и рыбки. К сожалению, очистить рыбу от костей было невозможно, поэтому в детстве поесть борщ было сложной задачей. Но я никогда не забывал вкус и старый рецепт моей бабушки, и он вдохновил меня на борщ, который сейчас входит в меню «Белого кролика».Еще у нее был свой собственный сорт щи с говяжьим бульоном — мы назвали его «Ши». С помощью довольно простых ингредиентов ей удалось создать то, что сегодня мы называем вкусом умами. Эти и другие неформальные рецепты меня очень вдохновили. Сегодня я все еще езжу в старые деревни в России, чтобы поговорить с пожилыми людьми. Можно заново открыть для себя множество традиционных русских блюд, но их не подают на тарелке. Их поиск требует времени и усилий. Но это неотъемлемая часть философии White Rabbit.Мне нравится играть с нашими традициями и привносить в них современный вид. В меню «Контраст», например, есть десерт из сгущенного молока и березового луба, который используется вместо муки на севере страны. Проявив творческий подход, мы придали блюду современный вид. Другой пример такого подхода — блюдо «Европа против Азии» из меню «Контраст». Мы сочетаем сырые гребешки с малиной, гуакамоле и морковной водицей — соком, который я создал, исходя из традиционного рецепта, который я нашел в старой книге.
CS: Еще мы были удивлены хлебом, который подавали во время меню Contrast, в отличие от всего, что мы пробовали раньше. Это тоже основано на рецепте, который вы обнаружили на суше?
ВМ : Речь идет о черном бородинском хлебе. Я хотел создать свой собственный хлеб для «Белого кролика». В Свято-Прилуцком монастыре недалеко от Вологды (славящемся высоким уровнем мастерства) я нашел совершенно уникальный сорт закваски. Отец, который также печет хлеб для монастыря, дал мне свое разрешение и благословение использовать его для Белого Кролика.На этой закваске мы выпекаем несколько сортов хлеба для The White Rabbit Family. Бородинский хлеб сопровождает первое блюдо Контрастного меню. Он служит подстилкой для кокосового лардо, нежных кусочков кокосовых фруктов, которые по вкусу почти напоминают лардо. Мы представляем его вместе с Полугаром, который имеет некоторое сходство с водкой, но на самом деле это гораздо более древний спирт, произведенный из ржи. Он предлагает гораздо более богатый и многослойный аромат, чем водка, и отлично сочетается с бородино, кокосовым лардо и бутонами липы, которые дополняют блюдо.
CS: Одно из ваших самых замечательных фирменных блюд, «Бедные против богатых», основано на капусте. Откуда у вас возникла идея использовать для этого блюда не самый благородный продукт, а капусту?
VM: А, с этим блюдом связана особая история. Однажды поставщик доставил в наш ресторан капусту. Она была почти в слезах. Кочанная капуста слишком долго стояла на морозе и была заморожена, когда она их доставила. Ей стало грустно, тем более, что у нее очень качественная продукция.Выбрасывать хорошие ингредиенты не в моей природе, поэтому я начал думать о том, как их спасти. Я сжег некоторые кочаны в течение нескольких часов в русской печи, пока они не станут полностью черными снаружи. Когда мы наконец попробовали их, вкус не был похож ни на одну другую капусту, которую мы пробовали раньше. Я крикнул своей команде: «Посмотрите на это, ребята, это потрясающе!» В ресторане мы подаем обожженную капусту с соусом, состоящим из трех видов икры (осетрина, лосось и щука), а также немного шампанского и морского гребешка. бульон.Выглядит сливочно, но без молочных продуктов. С помощью блюда «Бедные vs богатые» я хотел доказать, что самые дешевые и распространенные в России продукты, такие как капуста, могут быть такими же вкусными, как и самые дорогие ингредиенты. Овощи, безусловно, мои любимые продукты.
CS: Вы говорили о поставщике капусты. Легко ли найти хороших поставщиков для «Белого кролика»?
VM : Это довольно сложно, потому что у нас не так много мелких фермеров под Москвой, а зеленый период короткий — он длится только с мая по сентябрь.И я должен признать, что мы привередливы. Для The White Rabbit рассматриваются только самые лучшие и самые настоящие продукты. Фермеры должны быть такими же увлеченными, как и мы. Пару недель назад к нам приехал садовод по выращиванию помидоров. Он представил более 80 разновидностей, из которых мы отобрали 25. В следующем году они будут выращиваться в теплице, предназначенной исключительно для The White Rabbit. Мы получаем каждый продукт от лучших в своей области. Другой пример — перепела из блюда «Конец начала». Сома тоже специально для нас разводят.И так далее. Всего у нас около 20 мелких фермеров, которые поставляют нам продукты, соответствующие требованиям конкурса «Белый кролик».
CS: Важны ли для вас кулинарные награды?
VM: Да, особенно признание приходит со всего мира. Когда Борис Зарьков попросил меня возглавить кухню The White Rabbit, он выразил желание попасть в 50 лучших ресторанов мира. Он знал, что я могу реализовать этот потенциал, и полностью доверял мне в достижении этой цели.С тех пор каждый год мы поднимались в рейтингах, занимая твердые 20 мест в последние годы подряд. Приятно видеть, что вся тяжелая работа окупается, а подлинность и изысканность «Белого кролика» признаются международной аудиторией.
CS: 170 мест и 11 су-шефов White Rabbit — крупное предприятие. Как вы находите и поддерживаете сотрудников такими же увлеченными и мотивированными, как вы?
VM : Это то, что мы с Борисом Зарьковым тщательно охраняем.В семье White Rabbit есть много возможностей для инициативы и саморазвития. Борис — великий лидер с очень ясным видением. Рестораны The White Rabbit Family не только продают еду. Мы предлагаем нашим гостям эмоции, удовлетворение и счастливые моменты. Сервис высоко ценится; каждое посещение должно быть уникальным. Все повара ресторана в семье White Rabbit Family могут пользоваться лабораторией питания, а также нашей библиотекой с нашими собственными архивами и кулинарной литературой со всего мира.И вся семья поощряет инициативу, поощряя сотрудников, которые придумывают оригинальные идеи, чтобы еще больше улучшить впечатления от White Rabbit для наших гостей. Я лично являюсь вдохновителем для всех поваров ресторанов WRF.
CS: Вы также взяли на себя разработку и продвижение из
Русская кухня в целом.
VM: Да. Сегодня в нашей стране много поваров, которые хотят двигаться дальше с русской кухней.Каждый год во время кулинарной конференции IKRA Talks мы собираемся вместе, чтобы обсудить все аспекты нашей области. Платформа IKRA была создана The White Rabbit Family с целью продвижения русской кухни по всему миру. Мы собираемся среди сверстников и приглашаем поваров со всего мира. Например, в этом году мы приветствовали Расмуса Кофоеда из Копенгагена из Geranium, Джоана Рока, Энрико Криппа, Зайу Хасегава из Дена в Токио и Мэтта Орландо из Amass. Год за годом энтузиазм растет, и все больше шеф-поваров и профессионалов ресторанного дела присоединяются и выдвигают новые идеи.Это только принесет пользу дальнейшему развитию нашей кухни и становлению России как кулинарного направления.
МЕНЮ КОНТРАСТFLORA — FAUNA
Подсолнечник и икра копченая
SEA — LAND
Икра морского ежа, картофель, мандарины и морская вода
БЕДНЫЙ — БОГАТЫЙ
Капуста, икра и шампанское
КОНЕЦ — НАЧАЛО
Перепел, яйцо и кукуруза
НАЧАЛО — КОНЕЦ
Салат, авокадо и лук
ПРОШЛОЕ — БУДУЩЕЕ
Луб березовый и сгущенное молоко
ХЛЕБ БОРОДИНО
КОМАНДА
Практическая информация
White Rabbit Restaurant & Bar, Смоленская площадь, 3, Москва, Россия, 121099
+7 495 510-51-01 | https: // whiterabbitmoscow.ru / en / | Белый кролик Facebook
| Белый кролик Instagram
Владимир Мухин Instagram
–
Текст: Вим Провуст
Фотография: Адриан Ван Лой
Почему московский кебабный магазин возродил споры о наследии Сталина
Марьяна Туркенич слышала о новом кебабном магазине, названном в честь советского диктатора Иосифа Сталина, но она говорит, что на самом деле вид его лица, свисающего с тротуара в ее московском районе, вызвал у нее тошноту.
«Мне кажется, это как если бы вы были в Берлине и съели« донер Гитлера », или« шашлык Геринга », или, может быть,« лаваш доктора Менгеле », — сказала 43-летняя Туркенич, делая фото, чтобы поделиться им. социальные медиа.
«Я хочу плакать. Я очень расстроен».
Она сказала, что тот факт, что образ человека, ответственного за гибель миллионов россиян в прошлом веке, используется для продажи фаст-фуда, является ужасным признаком того, что современная Россия забывает об угнетении его коммунистическое прошлое.
Шеф-повар и создатель Сталина Донера смотрит на это иначе.
Станислав Вольтман, 27 лет, открыл свой магазин в разгар российского новогоднего праздника на прошлой неделе и отпраздновал энергичный первый день, обслуживая более 200 клиентов.
«Это был потрясающий успех», — сказал он в интервью CBC News.
Российский предприниматель вызвал ажиотаж, назвав свою точку быстрого питания именем кровожадного тирана Иосифа Сталина. Сталин Донер был посещен властями и столкнулся с забастовкой персонала, но само его существование отражает неоднозначное отношение некоторых россиян к покойному диктатору.2:01Похоже, покупателей особенно привлекал его «двойной сталинский бургер», за которым следовал шашлык, названный в честь приспешника Сталина, Лаврентия Берии.
Вся еда подавалась Вольтманом и другими рабочими, одетыми в форму НКВД, сталинской тайной полиции, которая позже стала КГБ.
«Гитлер для меня очевидное зло», — сказал Вольтман, объясняя, почему магазин, использующий изображение Гитлера для продажи еды, будет отличаться от магазина, украшенного изображением Сталина.
Он предположил, что Сталин был не единственным российским лидером, который прибегал к насилию, чтобы остаться у власти.
«При Борисе Ельцине [люди] тоже умерли и исчезли — а при Иване Грозном и Петре Великом — все это произошло в истории».
«Двусмысленный характер Сталина делает его интересной фигурой для построения бизнеса», — сказал Вольтман. «Нельзя однозначно сказать, что он все хорошо или все плохо».
Московская милиция взяла на допрос владельца Сталина Донера и потребовала, чтобы он либо сменил название ресторана, либо закрылся. (Представлено Станиславом Вольтманом)Путин пытается примирить две стороны советского прошлого
Сталин был диктатором, который отправил миллионы россиян на смерть в отдаленные лагеря для заключенных и казнил бесчисленное количество других за три десятилетия.Под его тоталитарным руководством в период с 1929 по 1953 год до 10 миллионов советских граждан, включая русских, украинцев и представителей этнических меньшинств, были убиты в результате казней, принудительного труда или голода, что сделало его одним из худших тиранов в истории. Оппоненты были устранены, инакомыслие подавлено, а учебники истории переписаны по своему вкусу.
Но он также был советским лидером, чьи армии победили нацистскую Германию во Второй мировой войне, а затем превратили Россию в сверхдержаву.
За 20 лет правления президента Владимира Путина Кремль изо всех сил пытался примирить обе реальности.
С одной стороны, Путин сам открыл Стену скорби на видном месте у оживленного московского бульвара в память о жертвах Сталина.
Тем не менее, с другой стороны, правительство Путина пытается переписать учебники истории, чтобы изобразить Сталина жертвой лживых западных лидеров в начале Второй мировой войны, эффективно пытаясь снять с него любую вину за подписание пакта с Нацистская Германия.
Многие прохожие, разговаривавшие с CBC News, возражали против наличия вывесок с изображением Иосифа Сталина в их районе Москвы. (Corinne Seminoff / CBC)«Для российской молодежи Сталин — это фигура из далекого прошлого. Его внешний вид … никого не шокирует», — написал ученый Андрей Колесников в статье 2019 года для московского Центра Карнеги, где он попытался объяснить как сложное прошлое Сталина играет на нынешней кремлевской политике.
«Даже ближайшие соратники Путина с готовностью признают, что Сталин был жестоким тираном.Но благодаря хорошо продуманным пропагандистским усилиям Кремля диктатор снова становится символом российской гордости, военной и промышленной славы ».
Часы допроса полицией
Левада-центр, единственное независимое агентство по проведению опросов в России, отметил, что имидж Сталина постоянно улучшался во время долгого правления Путина, и примерно 70 процентов опрошенных россиян теперь говорят, что он сыграл положительную роль в истории страны.
После распада Советского Союза многие статуи Сталина были сняты, разрушены или размещены вне поля зрения.Некоторые остались на территории Московской Третьяковской галереи. (Corinne Seminoff / CBC)Тем не менее, похоже, московские власти предпочли бы, чтобы продуктовый киоск Вольтмана просто исчез.
На следующий день после открытия приехала полиция и сказала, что ему нужно сменить название или закрыть навсегда.
После того, как Вольтман отказался сделать то же самое, он сказал, что они отключили его холодильник, испортили его еду, и заставили его часами допросить и «унижать».
«У меня были бы угрызения совести, если бы я вывесил лозунги о ГУЛАГе и гибели людей… но я никому этим не причиняю вреда.
Вольтман разместил в своем аккаунте в Instagram видео, на котором мужчина приклеивает к своему окну красный отпечаток руки, символизирующий кровь, со словами «Сталин и Берия были палачами».
Кто-то прошел мимо и плюнул в лоб.
«Моя семья подверглась репрессиям, — сказала 82-летняя Гелия Тагирова, которая остановилась, чтобы поговорить с CBC News. — Для людей, которые пережили репрессии и остались живы, это болезненно. Это неуважительно по отношению к ним ».
Это один из нескольких памятников в Москве жертвам сталинских репрессий.В то же время Кремль попытался реабилитировать образ Сталина как героя, который помог сделать Россию великой.